Dessa krispiga hemlagade våfflor är vegan- och glutenfria: Så här gör du dem

Finns det något mer helgvärdigt än våfflor? Att hitta ett recept som passar en vegan och glutenfri diet kan dock vara tufft-vi är här för att hjälpa. Detta recept kommer från Maria Gureevas Jordnära vegan äter , och även om det kan verka som många ingredienser för ett 'enkelt' recept, är vinsten i deras perfekta struktur.

4 september tecken

'Det här är mitt go-to-våffelrecept', skriver hon. 'Förvänta sig crunchiness på utsidan, ett mjukt fluffigt centrum och precis rätt mängd sötma.'

Kombinationen av glutenfria mjöl och en linägg Hjälper till att upprätthålla den perfekta, klassiska våffelstrukturen, även utan några av de vanliga ingredienserna. Smeten får en touch av sötma med kokosnötsocker, som är lägre på det glykemiska indexet än vitt socker - vilket betyder att din kropp absorberar den lite långsammare och därmed minskar insulinspiken.

'Det jag älskar med våfflor är hur mångsidiga de är', skriver Gureeva. 'Du kan servera dem med frukt, lönnsirap, muttersmör eller andra toppningar du väljer. Om du har några kvar, frys bara dem och värma upp till frukost eller ett snabbt mellanmål vid någon tidpunkt på dagen.'

Enkla våfflor

Gör 10 till 12 våfflor

Ingredienser

• ¼ kopp marken linfrö
• 1½ kopp rismjöl
• 1 kopp tapioka mjöl
• 1 kopp majsmjöl
• 2 matskedar xantangummi
• ⅓ kopp kokosnötsocker
• 1 tesked salt
• 3 koppar växtbaserad mjölk
• ¼ kopp äppelcidervinäger
• ½ kopp kokosnötsolja, smält
• 2 teskedar vaniljextrakt
• Kokspray

Metod

1. Gör linägget genom att kombinera marken linfrö och ½ kopp vatten. Sätt åt sidan för att suga i cirka 10 minuter.
2. I en stor blandningsskål kombinerar du rismjöl, tapiokamjöl, majsmjöl, xantangummi, kokosnötsocker och salt. I en separat blandningsskål kombinerar du växtbaserad mjölk, linägg, äppelcidervinäger, kokosnötsolja och vanilj. Tillsätt de våta ingredienserna till det torra och blanda tills den är väl kombinerad.
3. Spraya din våffeltillverkare med kokspray och förvärm den enligt tillverkarens instruktioner. När det är varmt, överför du runt ⅓ till ½ kopp smet till mitten av våffelplattan. Stäng våffeltillverkaren och koka varje våffla i 5 till 7 minuter tills de är krispiga och gyllenbruna.