Det bästa sättet att äta konserverad rostad röd paprika, från RDS

Du kan steka dina egna röda paprika, säker. Men vem har tiden? Att hålla konserverade versioner till hands kommer att säkerställa att dina röda paprika inte förgås mellan livsmedelsmöjligheter.

Vi tappade Molly Knudsen, M.S., RDN och Abby Cannon, J.D., R.D., CDN , för att ta reda på hur de använder sina rostade röda paprika och näringsfördelarna.

Vilka är fördelarna? 

'Konserverade rostade röda paprika är fantastiska eftersom du fortfarande får det vitamin C- och betakaroteninnehållet i färsk paprika men i en icke-genomförbar form,' berättade Knudsen. 

12 juli tecken

Om det någonsin fanns en tid att öka vårt C -vitaminintag är det nu. I själva verket immunolog Heather Moday, M.D., berättade för MBG , 'Det är en avgörande fri-radikal rensare som skyddar betydligt 1 mot infektionssjukdom. '

Tillsammans med C -vitamin sa Cannon att rostade paprika också innehåller en god mängd A -vitamin och järn. 

Hur man äter dem

Rostade röda paprika säljs i många sorter: i vatten, i olja, kryddad eller osäker. Se bara till att kontrollera natriumnivåerna när du köper kryddade paprika; Annars rådde Knudsen: 'Gå till alternativet i vatten och krydda dem själv.' 

När du har valt rätt version åt dig finns det många sätt du kan lägga till dem i din diet. 'Rostade röda paprika är ett bra komplement till Marinara -såser eller vikas i äggröra,' sade Knudsen. För något lite mer övergivande gillar hon att lägga till dem till quesadillas, förutom svarta bönor och tacokryddor. 

För en klassisk WFH -lunch sa Cannon att de ger stor struktur och smak till sallader. 'De kan vara ganska hala, så var försiktig när du skär dem,' sa hon. 'De skulle också vara bra i en veggie hummus wrap,' tilllade Knudsen.

20 juli zodiaken

Att inte behöva pendla till jobbet har troligen lagt lite extra tid till din morgon. Betydelse, mer tid att göra en långsamt kokta frukost (adjö för nu, havregryn). Om så är fallet, prova denna tomat Shakshuka med rostade röda paprika, skapade av Leah Vanderveldt för MBG Clean Eating Guide .

Tomat shakshuka 

Gör 1 till 2 portioner 

Ingredienser

• olivolja 
• 1 schalottenlök eller ½ liten lök, finhackad 
• 1 vitlöksklyftan, finhackad eller riven på en mikroplan 
• ½ tesked rökt paprika 
• 1 14-oz. kan hacka tomater 
• 1 rostad röd paprika från en burk, hackad 
• ½ tesked salt
• En stor handfull baby grönkål eller spenat 
• 2 till 3 ägg
• Nypa röda paprika flingor (valfritt) 

Metod

1. Finhacka schalottenlök (eller lök), vitlök och rostad röd paprika. 
2. Täck en liten kastrull i olja och värm över medelhög värme. Tillsätt schalottenlök och koka i 2 minuter tills du börjar mjukas upp. 
3. Tillsätt vitlök och paprika och koka under omrörning i 30 sekunder. 
4. Tillsätt tomater, röd paprika och salt. Koka under omrörning, i 2 minuter. Rör i baby grönkål. 
5. Gör små divots med en sked och spricka ägg i dem (så ägg förblir relativt inneslutna). Täck pannan och minska värmen till medium-låg. Koka i 5 till 7 minuter tills äggvita har satt men äggulan är fortfarande rinnande. 
6. Strö över chiliflingor och servera med rostat bröd, pita eller quinoa.