Djävulens mattårta med cream cheese frosting

• Nivå: Lätt

• Total: 3 timmar (inklusive kylningstid)
• Aktiva: 1 tim 15 min

• Avkastning: 8 till 10 portioner

• Nivå: Lätt

• Total: 3 timmar (inklusive kylningstid)
• Aktiva: 1 tim 15 min

• Avkastning: 8 till 10 portioner

Ingredienser

Avmarkera alla

Kaka:

1 1/2 pinnar (12 matskedar) osaltat smör, i rumstemperatur, plus mer till pannorna

2 koppar universalmjöl (se Cook's Note)

nummer 455

1 1/2 tsk bakpulver

3/4 tsk bakpulver

1/2 tsk fint salt

1/4 kopp mjölk

2 koppar plus 2 matskedar strösocker

3/4 kopp osötat kakaopulver

2 tsk rent vaniljextrakt

3 stora ägg, i rumstemperatur

Glasyr:

Två 8-ounce paket färskost, vid rumstemperatur

betydelsen av 45

2 pinnar (1 kopp) osaltat smör, skuret i tärningar, vid rumstemperatur

2 1/2 dl konditorsocker

1 tsk rent vaniljextrakt

löss drömmening

1/4 tsk fint salt

1/4 kopp kall tung grädde

Vägbeskrivning

1. Värm ugnen till 350 grader F. Smör lätt två 9-tums runda kakformar och klä bottnarna med bakplåtspapper.
2. Vispa ihop mjöl, bakpulver, bakpulver och salt i en medelstor skål; avsätta. Koka upp mjölken och 1 1/4 dl vatten i en liten kastrull. Ta av från värmen och ställ åt sidan.
3. Vispa smöret i en stor skål med en elektrisk mixer på medelhastighet tills det är slätt. Tillsätt strösockret, öka hastigheten till medelhög och vispa tills det är ljust och fluffigt, cirka 4 minuter, och sluta skrapa ner skålens sidor då och då. Tillsätt kakaopulver och vanilj och vispa på medelhastighet i 1 minut. Sänk hastigheten till medel-låg och tillsätt äggen, 1 i taget, vispa i 1 minut efter varje tillsats.
4. Sänk mixern till låg och vispa i mjölblandningen i fyra tillsatser. Häll försiktigt ner den varma mjölkblandningen i smeten. Rör om med en gummispatel tills den är slät. Fördela smeten jämnt mellan de förberedda kastrullerna och knacka lätt kastrullerna mot bänken.
5. Grädda tills kakorna börjar dra bort från sidorna av formarna och mitten fjädrar tillbaka när de trycks försiktigt, 30 till 35 minuter. Kyl kakorna i formarna på galler i 10 minuter. Vänd upp på gallret och svalna helt. Dra av pergamentet från bottnarna.

Till frostingen:

1. Vispa färskost och smör med en elektrisk mixer på medelhög hastighet, skrapa ner sidorna av skålen då och då, tills det är slätt, cirka 2 minuter. Sänk mixerhastigheten till låg och tillsätt konditorernas socker, vanilj och salt. Öka gradvis mixerhastigheten till medelhög och vispa tills frostingen är fluffig och slät, cirka 3 minuter. Med mixern igång på medelhög hastighet, häll långsamt i den tunga grädden tills den är helt införlivad. Fortsätt vispa tills frostingen är något ljusare i färgen och krämig, ca 1 minut till.
2. Lägg en tårtrund på ett serveringsfat; bred ut ungefär en tredjedel av glasyren över toppen, gå till kanten av kakan. Lägg den andra tårtrundan ovanpå. Frosta toppen och sidorna med resterande frosting.
3. Copyright 2016 Television Food Network, G.P. Alla rättigheter förbehållna

Kockens anteckning

När vi mäter mjöl häller vi upp det i en torr måttbägare och jämnar ut överskottet. (Om du öser direkt från påsen pressar mjölet ihop, vilket resulterar i torra bakverk.)

Dela Med Dina Vänner: