Deeply Chocolate Gelato

Avmarkera alla

25 augusti zodiakompatibilitet

2 1/4 dl helmjölk

1/3 kopp tung grädde

3/4 kopp socker, delat

1 kopp osötat kakaopulver (rekommenderas: Pernigotti)

2 uns bittersöt choklad, finhackad

4 extra stora äggulor

2 matskedar mexikansk kaffesmakslikör (rekommenderas: Kahlua)

944 ängel nummer kärlek

2 tsk rent vaniljextrakt

Stor nypa koshersalt

8 choklad, grovt hackad, valfritt (rekommenderas: Baci)

26 augusti horoskop

Värm mjölk, grädde och 1/2 kopp socker i en 2-liters kastrull tills sockret löser sig och mjölken börjar sjuda. Tillsätt kakao och choklad och vispa tills det är slätt. Häll upp i en värmetålig måttbägare.
Lägg äggulorna och den återstående 1/4 kopp sockret i skålen på en elektrisk mixer utrustad med skoveltillbehöret och vispa på hög hastighet i 3 till 5 minuter tills det är ljust gult och mycket tjockt. Med mixern på låg hastighet, häll långsamt den varma chokladblandningen i äggblandningen. Häll tillbaka ägg- och chokladblandningen i 2-liters kastrullen och koka på medel-låg värme, under konstant omrörning, tills den tjocknat. En godistermometer registrerar cirka 180 grader F. Låt inte blandningen koka!
Häll blandningen genom en sil i en skål och rör ner kaffelikör, vanilj och salt. Lägg en bit plastfolie direkt ovanpå vaniljsåsen och kyl helt.
Häll vaniljsås i skålen på en glassmaskin och bearbeta enligt tillverkarens anvisningar. Rör ner den grovhackade chokladen, om den används, och frys in i täckta behållare. Låt gelatoen tina något innan servering.

Dela Med Dina Vänner: