Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Släng inte dina blomkålstammar - gör denna soppa istället

Den här jorddagen tänker vi på hur vi sträcker de resurser vi har tillgängliga i vårt kök just nu. Exempel på det, blomkålens huvud som vi planerar att bryta ner för att rosta buketterna, men hur är det med stammarna kvar?





I sin bok 30 enkla sätt att gå med i livsmedelsrevolutionen , chef Ollie Hunter presenterar det faktum att ett blomkålhuvud faktiskt erbjuder tre möjligheter till mycket olika måltider (i hans fall denna soppa plus blomkålblad Bhajis och en gnocchi-maträtt). Hunter själv är en tidigare MasterChef-semifinalist och driver nu det som är känt som den mest hållbara puben i Storbritannien.

Skytten manlig Oxe hona

Detta recept sätter de ofta kastade blomkålstammarna som bas för en enkel (och smakfull) curried soppa. Och medan många sopprecept kräver ovanliga ingredienser eller sådana som inte nödvändigtvis är pantryklammer i ditt hem, kräver detta populära kryddor och vanliga grönsaker att laga med stjälkarna innan de blandas i en smidig soppa.



Genom att begränsa både din hemmets matavfall och dina resor till butiken för mer ingredienser, detta recept är en definitiv vinn-vinn-situation.



Curried Blomkålssoppa

Serverar 2

Annons

Ingredienser

  • Olivolja, för matlagning, plus extra att servera
  • 2 lök, hackade
  • 1 purjolök, skivad
  • 4 vitlöksklyftor, skivade
  • 1 msk. medium currypulver
  • Blomkålstam, grovhackad
  • Få klumpar av ett mjölkfritt gräddalternativ efter eget val
  • Salt
  • En handfull färsk koriander att servera

Metod

  1. Lägg några klumpar olivolja i en kastrull på låg medelhög värme. Tillsätt lök, purjolök, vitlök och currypulver och stek tills det är mjukt.
  2. Tillsätt den hackade blomkålstammen och krydda med salt. Täck ingredienserna i pannan med kallt vatten och koka i ca 5 till 10 minuter tills blomkålen är mjuk.
  3. Häll lite grädde i mixen och piska upp i en matberedare tills den är jämn. Värm igenom soppan igen och sprid med koriander och droppa med extra olivolja för att servera.

Utdrag med tillstånd från 30 enkla sätt att gå med i livsmedelsrevolutionen . Publicerat av Pavilion Books. Copyright 2020 av Ollie Hunter.



Och vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.



Dela Med Dina Vänner:

cancer man vädrar kvinna