Du och jag kycklingpajer

Avmarkera alla

Nonstick matlagningsspray

1 1/4 pund benfria, skinnfria kycklingbröst, skurna i 1/2-tums bitar

1 tsk salt

Nymalen svartpeppar

2 msk olivolja, delad

2 purjolök, botten endast 4 tum, tvättad väl och hackad

2 stjälkar selleri, hackade

Oxen startar

2 medelstora potatisar skurna i 1/2-tums bitar

1/2 pund gröna bönor, putsade och hackade i 1/2-tums bitar

2 vitlöksklyftor, hackade

1 1/2 dl lättmjölk

1/3 kopp universalmjöl

2 dl kycklingbuljong med låg natriumhalt

1 kopp frysta ärtor

226 nummer

2 msk hackad färsk bladpersilja

1 msk färska timjanblad

3 ark fryst filodeg, tinad

2 msk riven parmesan

Förvärm ugnen till 350 grader F. Spraya 4 individuella bakformar med matlagningsspray.
Krydda kycklingen med 1/4 tsk salt och några varv peppar. I en stor nonstick-panna, värm 2 teskedar av oljan över medelhög värme. Tillsätt kycklingen i pannan och koka i 5 minuter, vänd en gång. Lägg över kycklingen på en tallrik.
Tillsätt ytterligare 2 teskedar av oljan, purjolöken och sellerin i pannan och koka tills grönsakerna börjar mjukna, cirka 3 minuter. Tillsätt potatisen, haricots verts, vitlöken och resterande salt och peppar och koka i ytterligare 2 minuter.
Tillsätt mjölken i pannan. Rör ner mjölet i kycklingbuljongen tills det löst sig och lägg i pannan. Koka, rör om, tills blandningen kokar. Sänk värmen till medel-låg. Täck över och låt sjuda, rör om då och då, i 10 minuter. Rör i den reserverade kycklingen, ärtorna, persiljan och timjan. Häll blandningen i de förberedda bakformarna.
Lägg de återstående 2 tsk olivolja i en liten skål. Rulla ut filodegen och skär den i fjärdedelar. Lägg en kvarts plåt ovanpå varje ugnsform och pensla med olivolja. Upprepa med de återstående 3 bakformarna. Stoppa in kanterna på filon i formen. Toppa varje paj med parmesan.
Lägg på en plåt och grädda tills fyllningen bubblar, ca 30 minuter.

Dela Med Dina Vänner: