Ekologiskt kontra icke-organiskt: gör det någon skillnad?

Vi undersöker om att köpa ekologiska livsmedel verkligen gör skillnad för din hälsa.

Foto av: Steve Debenport

Steve Debenport

Bryter du banken på ekologiska produkter och andra ekologiska livsmedel? Ordet ekologiskt har blivit synonymt med alla typer av näringssuperlativer, men hälsosamt är inte en obligatorisk del av definitionen. Vi sätter rekordet och ger dig fakta så att du kan få ut det mesta av din nästa shoppingresa.

Vad är ekologiska livsmedel?

De USDA definierar ekologiska livsmedel som de produkter som odlas och produceras utan användning av kemiska bekämpningsmedel, herbicider och andra förbjudna ämnen. Denna process är strikt övervakad av USDA i ansträngningarna att skydda matvarorna och marken den odlas på. Deras hemsida lyder:

Produkten kan kallas ekologisk om den är certifierad att ha odlats på jord som inte hade applicerats förbjudna ämnen under tre år före skörd.

9 juli tecken

All statlig tillsyn, certifieringskostnader och andra ekonomiska frågor som är förknippade med att odla ekologiska produkter (som lägre avkastning och alternativa skadedjursbekämpningsmetoder) innebär att ekologiska livsmedel kommer till ett högre pris. Trots dessa anmärkningsvärda skillnader finns det inte mycket solid vetenskap som stödjer att ekologiska produkter är mer näringsrika än konventionellt odlade varor – ett ekologiskt äpple har samma näringsämnen som ett icke-ekologiskt. Förvirrad ännu? Begriplig. Livsmedelsmärkning kan också bli knepigt. Endast livsmedel som inte innehåller annat än ekologiska ingredienser kan märkas 100% ekologiska, medan livsmedel som anses ekologiska bara behöver vara 95 till 99 procent ekologiska. Och ja, det finns mer: Mat gjord med 70 till 94 procent ekologiska ingredienser kan blinka titeln gjord med ekologiska ingredienser.'

Hur är det med smutsig och ren mat?

En del människor kan vända sig till andra organisationer för vägledning för att hjälpa till att förstå ekologiska vad man bör och inte får göra. De Environmental Working Group's Shopper's Guide to Pesticides in Product e avser att rangordna spår av icke-organiska rester som finns på regelbundet konsumerade produkter. De granskar tillgänglig data varje år för att skapa det trendiga Smutsigt dussin och Ren femton listor som anger vilka 12 produkter som innehåller den största mängden bekämpningsmedelsrester och vilka 15 som har lägst. Enligt EWG: Människor kan minska sin exponering för bekämpningsmedel med nästan 80 procent genom att undvika de 12 mest förorenade frukterna och grönsakerna och äta de minst kontaminerade istället. Men dessa smutsiga' och 'rena etiketter bör inte avskräcka dig från att äta färsk frukt och grönsaker oavsett om de odlas ekologiskt eller konventionellt. När du tittar närmare på forskningen verkar inte ens de högsta mängderna avdragsgilla bekämpningsmedel som finns i det smutsiga dussinet utgöra överhängande skada för dem som äter dem. Till exempel rankades grönkål högt på listan över bekämpningsmedelsrester i år, men mängden den innehåller är fortfarande ganska försumbar – vilket innebär att det skulle vara omöjligt att äta tillräckligt med bladgrönt för att det ska vara skadligt.

Hur är det med förpackade ekologiska livsmedel?

Ekologisk mat finns i alla former och storlekar och du kan enkelt hitta ekologiskt producerad skräpmat. Ekologiska kakor, stekt snacks och andra mindre än hälsosamma livsmedel är lite eller inte bättre för dig än deras konventionellt odlade motsvarigheter. Behandla dessa högt bearbetade livsmedel med samma försiktighet och måttlighet som vilken annan högbearbetad skräpmat som helst.

Vad sägs om lokal ekologisk mat?

Närodlade produkter kommer ofta från mindre gårdar som inte behöver använda samma typer eller mängder bekämpningsmedel som stora gårdar som servar livsmedelsbutiker. Prata med din lokala bonde om deras användning av bekämpningsmedel och avgör om att gå lokalt verkar vara en bättre passform än ekologiskt för ditt hem.

Slutsats: Ekologiskt är inte så svartvitt som det verkar. Att äta rikliga mängder frukt och grönsaker kommer att gynna dig oavsett hur de odlas och ekologisk skräpmat är fortfarande skräp!

Relaterade länkar:

Dessa produkter hindrar faktiskt min produktion från att bli dålig

Dessa produkter gör det faktiskt roligt att förbereda sommarprodukter

Hälsosamma veckodagsmiddagar på 40 minuter eller mindre

Dela Med Dina Vänner:

14 dec zodiac