Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Emeril's Gulfcoast Fishhouse Restaurant Bakade ostron

  • Nivå: Mellanliggande
  • Total: 25 min
  • Förberedelser: 15 min
  • Laga mat: 10 minuter
  • Avkastning: 6 förstarättsportioner
  • Nivå: Mellanliggande
  • Total: 25 min
  • Förberedelser: 15 min
  • Laga mat: 10 minuter
  • Avkastning: 6 förstarättsportioner

Ingredienser

Avmarkera alla





1 st osaltat smör, i rumstemperatur

2 msk finhackad vitlök



1 msk hackad schalottenlök



2 maj zodiaken

1 msk finhackad bladpersilja, plus mer till garnering

1 pint shucked råa ostron, avrunna väl och torkade på hushållspapper



1 pint shucked råa ostron, avrunna väl och klappade torra på hushållspapper



3/4 tsk salt

1/4 tsk mald vitpeppar



1/4 pund krabbkött, plockat över för skal och brosk



1/2 citron, saftad, plus citronklyftor, till servering

1/4 kopp fint torrt brödsmulor

2 msk finriven parmesan, plus 2 msk, till garnering



1 matsked olivolja

Vägbeskrivning

  1. Kombinera smöret med vitlök, schalottenlök och 1 matsked persilja i en liten skål. Rör om så att det blandas ordentligt och överför sedan till kylen medan du förbereder ostronen.
  2. Ställ in ugnen på stekinställningen eller förvärmd till 500 grader F. Placera den övre ugnsgallret i den övre tredjedelen av ugnen.
  3. Krydda ostronen med salt och peppar. Fördela ostronen jämnt mellan 6 individuella gratängformar precis stora nog att rymma ostronen i 1 lager. Grunda gratängfat cirka 4 x 6 x 1 tum som har en volymkapacitet på cirka 8 uns fungerar bra. Strö krabbaköttet jämnt över ostronen i ramekinerna. Använd en liten sked och lägg kladdarna av det sammansatta smöret över skålens toppar, fördela hela mängden smör jämnt mellan de 6 rätterna. Pressa färsk citronsaft över toppen. Blanda brödsmulor, riven ost och olivolja i en liten skål. Strö jämnt över ostronen och överför gratängformarna till en stor plåt och sätt in i ugnen. Stek tills smulorna är gyllenbruna och ostronen är precis genomstekta och ringlade runt kanterna.
  4. Medan ostronen bakas, kombinera brödsmulorna, 2 matskedar parmesan och olivoljan i en liten skål. Rör om tills det är helt blandat.
  5. Ta ut ostron från ugnen och strö smulblandningen jämnt över toppen av ostronen i rätterna. Återgå till ugnen och grädda tills smulorna är gyllenbruna och ostronen precis är genomstekta, cirka 3 till 4 minuter längre.
  6. Ta ut ostron från ugnen, garnera med resterande parmesan och persilja och servera genast, med citronklyftor som gästerna kan använda efter smak.

Dela Med Dina Vänner: