Engelsk revbensstek
- Nivå: Lätt
- Total: 2 tim 10 min (inklusive vilotid)
- Aktiva: 20 min
- Avkastning: 6 till 8 portioner
- Nivå: Lätt
- Total: 2 tim 10 min (inklusive vilotid)
- Aktiva: 20 min
- Avkastning: 6 till 8 portioner
Ingredienser
Avmarkera alla
1 (7 till 8 pund) stående revbensstek (3 revben)
1 1/2 msk dijonsenap
Kosher salt och nymalen svartpeppar
Vägbeskrivning
- Två timmar före stekning, ta ut köttet ur kylen och låt det bli rumstemperatur.
- Placera ugnsgallret på det näst lägsta läget och förvärm ugnen till 500 grader F.
- Lägg steken i en panna som är tillräckligt stor för att hålla den bekvämt, med bensidan nedåt. Pensla toppen med senap och strö över 1 msk salt och 1 1/2 tsk peppar.
- Stek köttet i 45 minuter. Utan att ta bort köttet från ugnen, sänk ugnstemperaturen till 325 grader F och stek i ytterligare 30 minuter. Öka slutligen temperaturen till 450 grader F och stek i ytterligare 15 till 30 minuter, tills innertemperaturen i köttet är 125 grader F. (Se till att termometern är exakt i mitten av steken.) Den totala tillagningstiden kommer att vara mellan 1 1/2 och 1 3/4 timmar.
- Ta ut steken från ugnen och överför till en skärbräda. Täck den tätt med aluminiumfolie och låt köttet vila i 20 minuter. Skär och servera.
Dela Med Dina Vänner: