Enkel kycklingsoppa
Denna komfortmatklassiker är lika smakrik och själstillfredsställande som mormors kycklingsoppa, men där hennes tog flera timmar eller en dag att göra, tar vår under en timme. Istället för långkokt fond börjar vi med kycklingbuljong och vatten i butik men berikar dem med buljonggrönsaker och slaktkroppen, benen och köttet från en överbliven stekt kyckling.- Nivå: Lätt
- Total: 55 min
- Förberedelser: 5 min
- Laga mat: 50 min
- Avkastning: 8 koppar (4 portioner)
- Näringsinformation
- Näringsanalys
- Per portion
- Kalorier
- 157
- Totalt fett
- 3 gram
- Mättat fett
- 1 gram
- Kolesterol
- 24 milligram
- Natrium
- 272 milligram
- Kolhydrater
- 19 gram
- Kostfiber
- 2 gram
- Protein
- 15 gram
- Socker
- 3 gram
- Nivå: Lätt
- Total: 55 min
- Förberedelser: 5 min
- Laga mat: 50 min
- Avkastning: 8 koppar (4 portioner)
- Näringsinformation
- Näringsanalys
- Per portion
- Kalorier
- 157
- Totalt fett
- 3 gram
- Mättat fett
- 1 gram
- Kolesterol
- 24 milligram
- Natrium
- 272 milligram
- Kolhydrater
- 19 gram
- Kostfiber
- 2 gram
- Protein
- 15 gram
- Socker
- 3 gram
Ingredienser
Avmarkera alla
Slaktkropp och ben från en 4- till 5-pundsstekt kyckling (eller en mild smaksatt rotisserie-kyckling)
227 nummer
4 dl kycklingbuljong med låg natriumhalt
2 medelstora morötter, skivade i 1/4-tums tjocka rundlar
2 stjälkar selleri, skivade i 1/4-tums tjocka skivor
1 medelstor lök, hackad
nov 19 stjärntecken
1 lagerblad
1/2 kopp vitt ris
2 msk hackad persilja
Kosher salt
Vägbeskrivning
- Lägg benen och slaktkroppen från en överbliven kyckling (de kan vara i bitar) i en stor gryta. Täck med buljongen och 4 dl vatten. Koka upp på medelhög värme, låt sjuda och koka i 20 minuter. Skumma eventuellt skum eller fett från buljongen med en slev vid behov.
- Ta bort benen och slaktkroppen med en tång eller en hålslev; ställ åt sidan för att svalna. Tillsätt morötter, selleri, lök och lagerblad i buljongen, låt sjuda igen och låt koka tills grönsakerna är ungefär halvkokta (de kommer fortfarande att ha motståndskraft när de testas med en kniv men vara något böjliga när de böjs), cirka 10 minuter . Rör ner riset (för att det inte ska fastna i botten) och koka tills kornen är precis al dente, 10 till 12 minuter.
- Under tiden, när slaktkroppen och benen är tillräckligt svala för att hantera, plocka bort köttet och strimla det i lagom stora bitar.
- När riset är klart, tillsätt köttet i buljongen och låt sjuda tills det är genomvarmt, ca 1 minut. Rör ner persiljan och smaka av med 1/2 tsk salt eller mer. Servera varm.
Dela Med Dina Vänner:
