Fem lager mexikansk dip

Avmarkera alla

2 tsk olivolja

4 maj horoskop

1 medelstor lök, tärnad

2 vitlöksklyftor, hackade

1 (15,5-ounce) burk svarta bönor, helst lågnatriumhalt, avrunna och sköljda

1 msk hackad chipotlepeppar i adobo

4 matskedar limejuice

1/4 tsk mald spiskummin

1 matsked vatten

1/2 tsk salt

2 koppar majskärnor (10-ounce box fryst majs)

1/4 kopp hackade korianderblad

2 mogna avokado

4 medelstora tomater, kärnade och tärnade (ca 2 koppar)

1/4 kopp tunt skivad salladslök

1 msk fint tärnad jalapenopeppar, valfritt

3/4 kopp strimlad extra skarp Cheddar

22 augusti tecken

Hetta upp oljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och koka tills de mjuknat, ca 3 minuter. Rör ner vitlöken och koka i ytterligare 2 minuter.
Lägg hälften av lökblandningen i en matberedare med de svarta bönorna, chipotlepeppar, 2 msk limejuice, spiskummin, vatten och salt. Puré tills den är slät. Avsätta.
Tillsätt majs i stekpannan med den återstående lökblandningen och koka i cirka 3 minuter. Ta av från värmen och rör ner korianderbladen.
Mosa avokadon med resterande limesaft i en liten skål. I en medelstor skål blanda ihop tomater, salladslök och jalapeno, om du använder. Krydda tomatblandningen med salt och peppar efter smak.
Bred ut den svarta bönedippen i botten av en 8 gånger 8 glas bak- eller serveringsform. Toppa med majsblandningen, bred ut den till ett enda lager över bönorna, upprepa med avokadon och sedan tomaterna. Toppa med ost. Servera med bakade chips.

Dela Med Dina Vänner: