Fettuccine Med Quick Ragu

Avmarkera alla

93 nummer

1/2 lök

1 stjälk selleri, skuren i 4 bitar

1 liten morot, skuren i 4 bitar

1 vitlöksklyfta

1/2 tsk hackad färsk rosmarin

3 matskedar extra virgin olivolja

1 pund malet kalvkött eller kalkon

Kosher salt och nymalen peppar

1 28-ounce burk krossade tomater

1/2 kopp helmjölk

12 uns fettuccine

Nyriven parmesanost, till servering

Mixa lök, selleri, morot, vitlök och rosmarin i en matberedare tills det är fint hackat.
Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt de hackade grönsakerna och koka, rör om, tills de är mjuka och gyllene, 3 till 5 minuter. Tillsätt kalvköttet, 1 tsk salt och 1/2 tsk peppar och koka, bryt upp köttet med en träsked, tills det inte längre är rosa, cirka 3 minuter. Tillsätt tomaterna, mjölken, 1 dl vatten och 1/2 tsk salt. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills det tjocknat något, cirka 20 minuter.
Koka under tiden en stor kastrull med saltat vatten och koka fettuccinen enligt etiketten. Häll av pastan och blanda sedan med hälften av raguen (ca 3 koppar). Toppa med parmesan. Spara den återstående raguen för att göra fyllda paprikor.
Per portion: Kalorier 484; Fett 12 g (mättad 3 g); Kolesterol 48 mg; Natrium 462 mg; Kolhydrat 71 g; Fiber 5 g; Protein 25 g

Dela Med Dina Vänner: