Fisk i Papillote

Avmarkera alla

1/2 rödlök, finhackad

1 zucchini, finhackad

1 stor morot, finhackad

1 vitlöksklyfta, finhackad

19 april zodiaken

1 matsked extra virgin olivolja

Kosher salt och nymalen svartpeppar

4 (4-ounce) tunga filéer, kummel, flundra eller annan vit fisk

1 citron, tunt skivad, kärnorna borttagna

8 kvistar färsk timjan

4 klappar smör

1/4 kopp vitt vin

15 jan zodiaken

Värm ugnen till 375 grader F.
Blanda ihop lök, zucchini, morot och vitlök i en skål. Tillsätt oljan, smaka av med salt och peppar och blanda ihop. Lägg varje fiskfilé i en stor fyrkant av bakplåtspapper och smaka av med salt och peppar. Ordna grönsakerna ovanpå, dela jämnt. Toppa grönsakerna med 2 citronskivor, 2 timjankvistar, en klick smör och 1 msk vitt vin, varva i ordning. Vik bakplåtspappret runt kanterna tätt i 1/4-tums veck för att skapa en halvmåneform. Se till att du trycker när du pressar och viker för att försegla paketen väl, annars kommer ångan att strömma ut. Lägg upp paketen på en plåt. Grädda tills fisken är genomstekt, ca 12 minuter, beroende på fiskens tjocklek. För att servera, skär upp paketen och servera direkt i pergamentet på en tallrik eller ta bort fisken på tallriken med en spatel, se till att du inte lämnar saften kvar.

Dela Med Dina Vänner: