Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Fluffiga japanska pannkakor

Dessa tjocka pannkakor är som små suffléer: mjuka på insidan och gyllene och krispiga på utsidan.
  • Nivå: Mellanliggande
  • Total: 40 min
  • Aktiva: 40 min
  • Avkastning: 8 pannkakor
  • Nivå: Mellanliggande
  • Total: 40 min
  • Aktiva: 40 min
  • Avkastning: 8 pannkakor

Ingredienser

Avmarkera alla





1 1/2 koppar universalmjöl (se Cook's Note)

3 msk konditorsocker



2 tsk bakpulver



1/2 tsk kosher salt

27 november zodiac

1 1/4 dl mjölk



4 matskedar osaltat smör, smält och kylt, plus mer till servering



1/2 tsk rent vaniljextrakt

1 stor äggula plus 3 stora äggvitor



1/4 tsk grädde av tandsten



Nonstick matlagningsspray

Lönnsirap, till servering

Vägbeskrivning

Specialutrustning:
fyra 3 tum breda gånger 2 1/2 tum höga ringformar
  1. Vispa ihop mjöl, konditorsocker, bakpulver och salt i en stor skål.
  2. Vispa ihop mjölk, smält smör, vanilj och äggula i en medelstor skål tills det blandas.
  3. Vispa äggvitan och grädden av tartar i en annan stor skål med en elektrisk mixer på medelhög hastighet tills det bildas styva toppar, cirka 2 minuter.
  4. Rör ner mjölkblandningen i mjölblandningen tills den precis blandas (det är OK om det finns några klumpar). Rör ner en tredjedel av den vispade äggvitan i mjöl-mjölksblandningen. Vänd sedan försiktigt ner de återstående äggvitorna tills de precis blandat sig (se till att inte överblanda).
  5. Spraya lätt insidan av fyra 3 tum breda gånger 2 1/2 tum höga ringformar med nonstick matlagningsspray
  6. Belägg en stor stekpanna med nonstick-spray och värm på medelhög värme. Sätt de förberedda ringformarna i mitten av stekpannan och fyll var och en med 1/2 kopp smet (den ska fylla varje ringform ungefär halvvägs). Täck kastrullen med lock och låt koka tills smeten stiger till toppen av ringformarna och är gyllene i botten, ca 5 minuter. Lossa pannkakornas botten med en spatel. Ta tag i ringformarnas sidor med en tång för att stabilisera dem och vänd sedan försiktigt. Täck över och koka tills de är gyllene på andra sidan, ca 5 minuter till. Lägg över på en tallrik och ta bort formen. Servera med smör och lönnsirap. Pannkakorna ska ätas innan de töms.
  7. Spraya lätt ringformarna och belägg stekpannan med nonstick-spray och upprepa tillagningsmetoden med den återstående smeten.

Kockens anteckning

När vi mäter mjöl häller vi upp det i en torr måttbägare och jämnar ut överskottet. (Om du öser direkt från påsen pressar mjölet ihop, vilket resulterar i torra bakverk.)



november första zodiaken

Dela Med Dina Vänner: