Fluga Pasta med soltorkad tomatpesto
Denna publikbehagliga pasta är full av smak och grönsaker. Den har till och med rostad röd paprika gömd i den lätta tomatbaserade pestosåsen. Köttfri korv håller den vegetarisk samtidigt som den ökar proteinet och lägger till smak och konsistens.- Nivå: Lätt
- Total: 25 min
- Aktiva: 25 min
- Avkastning: 4 till 6 portioner
- Nivå: Lätt
- Total: 25 min
- Aktiva: 25 min
- Avkastning: 4 till 6 portioner
Ingredienser
Avmarkera alla
Kosher salt och nymalen svartpeppar
1 pund fluga pasta (farfalle)
2 matskedar olivolja
1 liten lök, finhackad
12 uns (cirka 3 länkar) växtbaserad italiensk korv, tarmar borttagna, korv delad i bitar
Gemini man stenbock kvinna
En 8,5-ounce burk soltorkade tomater packade i olja
3/4 kopp burk rostad röd paprika packad i vatten plus 2 matskedar vätska från burken
2/3 kopp valnötshalvor
1/2 kopp färska bladpersilja, plus fler hackade blad till garnering
1/3 kopp riven parmesan, plus mer till garnering
1 msk balsamvinäger
1 matsked tomatpuré
20 kan stjärntecken
Vägbeskrivning
Prova denna matlagningskurs nu
Prova denna matlagningskurs nuTitta på klass
26m Lätt 98 %KLASS- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen för al dente. Spara 2 koppar av pastavattnet innan du häller av. Lägg tillbaka den kokta pastan i grytan.
- Medan pastan kokar, värm oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken, 1/2 tsk salt och några malar svartpeppar och koka, rör om då och då, tills löken precis börjar mjukna, 3 till 4 minuter. Tillsätt korven, 1/4 tsk salt och några malar svartpeppar och koka, rör om då och då, tills den börjar bli gyllenbrun, 4 till 5 minuter.
- Blanda under tiden de soltorkade tomaterna och oljan från burken, röd paprika, röd paprikavätska, valnötter, persilja, parmesan, vinäger, tomatpuré, 1 tsk salt och lite svartpeppar i en matberedare och bearbeta tills slät.
- Tillsätt korvblandningen och den soltorkade tomatpeston i grytan med pastan och rör om tills den är väl kombinerad, rör i så mycket av det reserverade pastavattnet som behövs för att göra en krämig sås. Garnera med hackad persilja och mer parmesan.
Dela Med Dina Vänner:
