Fluga Skillet Alfredo

Avmarkera alla

12 uns fluga pasta (farfalle)

2 benfria, skinnfria kycklingbröst

Salt och nymalen svartpeppar

1 msk smör

1 matsked olivolja

2 vitlöksklyftor, hackade

67 nummer

1/2 kopp lågnatrium kycklingbuljong, plus mer om det behövs för uttunning

1/2 kopp halv-och-halva

1/4 kopp tung grädde

1 dl riven parmesan av god kvalitet

1 kopp halverade druvtomater

4 uns babyspenat

2 msk färsk persilja, finhackad

Koka upp en stor kastrull med vatten. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och ställ åt sidan.
Skiva kycklingen i tunna strimlor och smaka av med salt och peppar. Hetta upp smör och olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i kycklingstrimlorna och stek tills de är djupt gyllenbruna på båda sidor och färdiga i mitten. Ta ut kycklingen från stekpannan och tillsätt den hackade vitlöken. Koka vitlöken i 1 minut och häll sedan i buljongen. Låt det bubbla upp och reducera i 1 1/2 till 2 minuter.
Tillsätt sedan halv-och-halva, grädde och lite salt och peppar. Tillsätt parmesanen, vispa hela tiden tills allt är blandat. Låt vätskan värmas upp och tjockna i några minuter. Om den blir för tjock kan du späda den med lite kycklingbuljong.
När såsen ser bra ut tar du bort den från värmen. Lägg tillbaka den kokta kycklingen i stekpannan tillsammans med druvtomater, spenat och pasta. Kasta, smaka av, justera kryddningen, toppa med hackad persilja och servera genast i stekpannan!

Dela Med Dina Vänner: