Folie

Avmarkera alla

sept 7 zodiaken

4 (6 ounce) fiskfiléer

2 koppar färska grönsaker

Vinäger, citrusjuice eller vin

Färska örter eller andra aromater

Salt och nymalen svartpeppar

2 msk smör, skivat i 4 bitar

I Papillote Variations följer recept

Värm ugnen till 425 grader F. Blanda kryddorna (vinäger, juice, vin, zest, kryddor, etc.) tillsammans i en liten skål; avsätta.
Vik 4 (20-tums) pergamentpappersrutor i 1/2 på längden och skär ut en stor hjärtform. Vik ut och arrangera på 2 plåtar. Cook's Note: Aluminiumfolie kan ersätta bakplåtspapper.
Fördela grönsakerna jämnt mellan de 4 hjärtformade pergamentpaketen. Lägg fiskfilén ovanpå grönsakerna och krydda. Toppa med en liten klick smör.
Vik den övre halvan av pergamentet över fisken, överlappa små veck längs kanterna och försegla. Grädda i 10 till 15 minuter, tills bakplåtspappret blåser upp.
Överför bakplåtspaketen till tallrikar. Skär försiktigt upp paketen, undvik den heta ångan och servera.
En Papillote Variationer:
Wild Mushrooms sv Papillote: Byt ut fiskfilén mot 1 pund svamp (lika delar kantareller, murklor och shiitakes). Tillsätt färsk gräslök, färsk persilja, färsk dragon, vitt vin och öka smöret till 1 matsked.
Vårgrönsaker sv Papillote: Byt ut fiskfilén mot 4 dl grönsaker som zucchini, aubergine, sparris, etc. Krydda grönsakerna med tunt skivad vitlök, färska örter, färsk citronsaft, skal och salt och peppar.
Medelhavshälleflundra sv Papillote: Toppa hälleflundran med urkärnade kalamataoliver, skivad rödlök, färsk persilja, färsk citronsaft och färsk oregano. Tillsätt vitt vin för ångkokning.

Dela Med Dina Vänner: