Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Glöm krabba: Kasta ihop dessa laxkakor med en fiskburk

Du har hört talas om krabbkakor och kanske laxburgare, men dessa laxkakor tar de två idéerna och sätter ihop dem till stor framgång. Och sommar och skaldjur går hand i hand, men medan vi begränsar våra shoppingresor är det inte alltid möjligt att hålla fisk och skaldjur till hands.





Men konserverad fisk är ett utmärkt alternativ för att äta mer skaldjur medan du är socialt distanserad, och i hans nya kokbok Tenned Fish Cookbook , Bart van Olphen ger oss massor av inspiration för hur man använder dessa skafferier.

12 december horoskop

Som en hållbar fiskeförespråkare, van Olphen är på en 'resa för att laga mat och fiska med världens mest fantastiska hållbara fiskesamhällen.' Och en avgörande del av det hållbar skaldjur världen är konserverade fiskalternativ, inklusive laxen som används här.



Inte bara ger detta recept det perfekta receptet för lax kakor, men det ger också två enkla och enkla kryddor att para ihop dem med: en chimichurri och en avokadospridning.



Chimichurri är en okokt sås, vanlig i sydamerikansk och mexikansk matlagning, som kommer tillsammans med en blandning av örter och kryddor - vanligtvis persilja, men här parar mynta och koriander perfekt med ingefära och röd chili för att toppa laxkakorna.

Laxkakor Med Chimichurri

Serverar 2



fiskar på arabiska
Annons

Ingredienser

För kakorna



  • ½ lb mjölkad potatis, skalad och halverad
  • 2 salladslökar, vita och ljusgröna delar, tunt skivad
  • Handfull rucola, grovhackad
  • ⅓ massa gräslök, finhackad
  • 1 tsk. cayenpeppar
  • Salt och peppar, efter smak
  • 1 ägg, slagen
  • En 6-oz. tenn lax, dränerad

För avokado spridning

  • 1 avokado, stenad och kött avlägsnat
  • ½ schalottenlök, fin tärnad
  • Saft av 1 citron
  • 1 msk. olivolja
  • Salt och peppar, efter smak

För chimichurri



  • ½ röd chili, utsäde
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk. torkad oregano
  • 1 schalottenlök, halverad
  • ¼-tums bit ingefära, skalad och grovhackad
  • 1 massa mynta, endast löv
  • 1 gäng koriander
  • Saft av 2 citroner
  • 2 msk. rödvinsvinäger
  • 2 msk. olivolja

Metod

  1. För att göra laxkakorna: Koka potatisen i mycket saltat vatten tills det är klart, cirka 15 minuter. Töm och låt svalna.
  2. Mosa dem grovt innan du blandar in salladslök, rucola, gräslök och cayennepeppar. Krydda med salt och peppar.
  3. Slutligen tillsätt ägget och laxen och mosa med en gaffel tills allt kommer ihop i en grov blandning.
  4. Forma potatis-laxblandningen till bollar som passar i handflatan och platta dem sedan tills de är mellan ½ och ¾ tum tjocka. Låt kakorna stå fast i kylen i 30 minuter.
  5. För att göra spridningen: Mosa avokadot med schalottenlök, citronsaft och lite olivolja och krydda med salt och peppar. Lägg spridningen åt sidan.
  6. För att göra chimichurri: Purera alla ingredienser i en matberedare tills den är jämn. Tillsätt extra olivolja om såsen är för tjock. Avsätta.
  7. Värm ett stänk solrosolja i en tjockbottnad stekpanna på medelhög värme. Damma laxkakorna med lite mjöl och stek dem i 3 minuter tills de är gyllenbruna.
  8. Vänd dem försiktigt med en spatel och stek på andra sidan i ytterligare 3 minuter. Kakorna ska vara fina och varma inuti.
  9. Lyft dem ur pannan med en slitsad vändare och på pappershanddukar. Du kan också hålla dem varma i ugnen tills alla portioner är kokta, om du föredrar. Servera laxkakorna med avokadospridan, chimichurri och lime.
Recept från Tenned Fish Cookbook: Lätt att göra måltider från hav till tallrik - hållbart konserverad, 100% läcker Bart van Olphen 2019, 2020. Översättning Experimentet, 2020. Omtryckt med tillstånd av Experimentet . Finns överallt där böcker säljs.

Och vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.



Dela Med Dina Vänner: