Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Fransk sidenpaj

  • Nivå: Mellanliggande
  • Total: 2 timmar 55 min (inklusive kyl- och kylningstider)
  • Aktiva: 40 min
  • Avkastning: 1 fot
  • Nivå: Mellanliggande
  • Total: 2 timmar 55 min (inklusive kyl- och kylningstider)
  • Aktiva: 40 min
  • Avkastning: 1 fot

Ingredienser

Avmarkera alla





Skorpa:

12 grahams kex (de 4-delade stora bitarna)

1/3 kopp smör, smält



84 nummer

1/3 kopp socker



Fyllning:

4 uns osötad bakchoklad

1 1/2 dl socker



1 kopp (2 pinnar) saltat smör, mjukt men fortfarande kallt



1 tsk vaniljextrakt

4 ägg, kalla



Garnering:

1 1/2 dl tung grädde



1/4 kopp strösocker

Bit halvsöt choklad, för rivning

Vägbeskrivning

KOLLA PÅ Se hur du gör detta recept.
  1. För skorpan: Värm ugnen till 350 grader F.
  2. Krossa kexen i en matberedare eller återförslutbar påse. Häll dem i en skål och rör ner det smälta smöret och sockret. Tryck ut i en pajform och grädda tills de är gyllene och stelnat, 5 minuter. Ta ut ur ugnen och ställ åt sidan för att svalna något.
  3. Till fyllningen: Smält bakchokladen i en liten mikrovågssäker skål tills den kan röras om (ca 45 sekunder på hög). Ställ åt sidan för att svalna.
  4. Det är viktigt att skålen och ingredienserna är kalla för nästa steg av att göra fyllningen – för att få rätt konsistens och resultat. I en stor kyld skål med en elektrisk mixer, vispa socker och smör tills det är fluffigt, 1 till 2 minuter.
  5. När den smälta chokladen svalnat, ringla den över smör/sockerblandningen. Tillsätt vaniljextraktet. Vispa blandningen noggrant tills den blandas (på en stavmixer kommer du att använda visptillbehöret).
  6. Vrid mixern till medelhög hastighet och under en period av 15 till 20 minuter, tillsätt de 4 kalla äggen, ett i taget, lämna cirka 5 minuter mellan varje tillsats av ägg. När pajfyllningen är väl blandad, häll den i det bakade pajskalet och skrapa ut varenda fläck av den ur skålen. Jämna ut pajfyllningen och ställ pajen i kylen för att svalna i minst 2 timmar (gärna längre).
  7. Till toppingen: Tillsätt den tunga grädden och sockret i skålen på en elektrisk mixer utrustad med visptillbehöret och vispa tills det är styvt. Täck pajerna med ett tjockt lager grädde. Riv den halvsöta chokladen ovanpå.

Dela Med Dina Vänner: