Friterad kyckling

• Nivå: Mellanliggande
• Total: 40 min

• Förberedelser: 20 min
• Laga mat: 20 min

• Avkastning: 3 till 4 portioner

• Nivå: Mellanliggande
• Total: 40 min

• Förberedelser: 20 min
• Laga mat: 20 min

• Avkastning: 3 till 4 portioner

Ingredienser

Avmarkera alla

1 broiler/fritös kyckling, skuren i 8 bitar

2 koppar låg fetthalt kärnmjölk

2 matskedar koshersalt

2 msk ungersk paprika

nummer 66

2 tsk vitlökspulver

1 tsk cayennepeppar

Mjöl, för muddring

Grönsaksfett, för stekning

Vägbeskrivning

1. Lägg kycklingbitarna i en plastbehållare och täck med kärnmjölk. Täck över och kyl i 12 till 24 timmar.
2. Smält tillräckligt med matfett (över låg värme) för att komma bara 1/3-tum upp på sidan av en 12-tums gjutjärnspanna eller tung stekpanna. När matfettet är flytande, höj värmen till 325 grader F. Låt inte oljan gå över 325 grader F.
3. Låt kycklingen rinna av i ett durkslag. Blanda salt, paprika, vitlökspulver och cayennepeppar. Krydda kycklingen frikostigt med denna blandning. Muddra kycklingen i mjöl och skaka av överskottet.
4. Lägg kycklingen med skinnsidan nedåt i pannan. Sätt låren i mitten och bröst och ben runt kanten på pannan. Oljan ska komma halvvägs upp i pannan. Stek kycklingen tills den är gyllenbrun på varje sida, cirka 10 till 12 minuter per sida. Ännu viktigare är att den inre temperaturen bör vara rätt runt 180 grader. (Var noga med att övervaka förkortningstemperaturen med några minuters mellanrum.)
5. Låt kycklingen rinna av på ett galler över en plåt. Dränera inte genom att lägga kycklingen direkt på hushållspapper eller bruna papperspåsar. Om du behöver hålla i kycklingen innan servering, täck löst med folie men undvik att hålla i en varm ugn, speciellt om det är en gasugn.

Dela Med Dina Vänner: