Friterade Cheesecake Bites

• Nivå: Mellanliggande

• Total: 1 timme 30 min (inklusive frystid)
• Aktiva: 1 timme

• Avkastning: 18 portioner

• Nivå: Mellanliggande

• Total: 1 timme 30 min (inklusive frystid)
• Aktiva: 1 timme

• Avkastning: 18 portioner

Ingredienser

Avmarkera alla

Cheesecake blandning:

8 uns färskost, mjukad

1/4 kopp socker

1 tsk vaniljextrakt

1/2 kopp graham cracker smulor

Jordgubbssås:

1 pund färska eller frysta jordgubbar, rengjorda och i fjärdedelar om de är färska

1/4 kopp socker

2 msk citronsaft

Smet:

Vegetabilisk olja, för fritering

1 kopp universalmjöl

2 matskedar socker

1 tsk bakpulver

1/4 tsk kosher salt

nummer 533

1 kopp helmjölk

Vägbeskrivning

Specialutrustning:

1. För cheesecakeblandningen: Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Vispa färskosten tills den är slät i en stavmixer försedd med paddelfästet. Tillsätt socker, vanilj och grahamssmulor och vispa tills det är väl blandat. Skopa 1-msk bollar av cheesecakeblandningen på den förberedda bakplåten. Frys i ca 30 minuter.
2. För jordgubbssåsen: Blanda under tiden jordgubbarna, sockret och citronsaften i en medelstor kastrull på medelhög värme. Koka, rör ofta, tills sockret är upplöst och bären börjar brytas ner och avge saften, 5 till 7 minuter. Överför till en mixer eller matberedare och puré tills den är slät. Sila genom en finmaskig sil för att ta bort fröna. Avsätta.
3. För smeten: Värm 2 tum vegetabilisk olja i en djup, tjockbottnad gryta över medelvärme tills oljan registrerar 350 grader F på en frityrtermometer. Klä en plåt med hushållspapper och ställ åt sidan.
4. I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, socker, bakpulver och salt. Tillsätt mjölken och vispa tills den är slät.
5. När oljan är klar tar du bort cheesecakebollarna från frysen. Arbeta i omgångar, lägg till cheesecakebollarna i smeten några åt gången, vänd på pälsen. Ta bort från smeten, låt överskottet droppa av och tillsätt sedan försiktigt i oljan. Stek, vänd då och då, tills de är gyllenbruna, 2 till 3 minuter per sats (låt oljan återgå till temperatur mellan satserna). Ta bort från oljan med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
6. Servera varm, med jordgubbssås.

Dela Med Dina Vänner: