Fyllda skal med kyckling och ruccola och krämig Alfredosås

Avmarkera alla

6 jumbo pastaskal (conchiglioni)

2 1/2 dl ricottaost

1/2 dl riven parmesan

libra manlig skorpion kvinna

1 matsked olivolja

2 vitlöksklyftor, hackade

2 koppar ruccola

2 dl hackad kokt kyckling (rotisserie kyckling fungerar bra)

1/2 tsk salt

1/4 tsk mald svartpeppar

4 matskedar smör

1 vitlöksklyfta, finhackad

2 msk universalmjöl

2 koppar tung grädde

1/2 kopp mjölk

3 msk hackad färsk gräslök

1 kopp plus 3 matskedar riven parmesan

1 kopp druvtomat halverad

Italiensk persilja till garnering

Värm ugnen till 350 grader F. Smöra en 9 x 13-tums ugnsform i glas och ställ åt sidan.
Koka upp en stor kastrull med vatten, tillsätt pastaskalen och koka i cirka 9 minuter tills de är al dente. Häll av och skölj under kallt vatten, var försiktig så att skalen inte går sönder. Avsätta.
Förbered under tiden fyllningen. Blanda ihop ricotta och parmesan i en stor skål. Hetta upp olja i en medelstor stekpanna på medelvärme, tillsätt vitlöken och koka 1 minut, var försiktig så att den inte får färg. Rör i ruccolan tills den precis vissnat, ca 2 minuter. Tillsätt den hackade kycklingen och rör om väl. Ta av från värmen och låt svalna i cirka 10 minuter. Tillsätt kycklingblandningen i ostblandningen och rör om försiktigt. Fyll varje skal med cirka 1/2 kopp av ostfyllningen och lägg i en förberedd ugnsform.
För sås, värm smöret i medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlöken och koka i ca 1 minut tills den doftar men inte är brun. Tillsätt mjölet och vispa tills det är slätt. Tillsätt gradvis grädden och mjölken och vispa tills blandningen börjar tjockna och bubbla. Ta av från värmen och tillsätt gräslöken, 1 dl parmesan, körsbärstomater och rör om försiktigt. Häll såsen över skalen och strö över resterande 3 matskedar parmesan. Grädda i 30 minuter tills såsen bubblar och osten är gyllenbrun. Strö över persilja.

Dela Med Dina Vänner: