Getgryta

  • Nivå: Mellanliggande
  • Total: 4 timmar 20 min
  • Förberedelser: 20 min
  • Inaktiv: 2 timmar
  • Laga mat: 2 timmar
  • Avkastning: 6 portioner
  • Nivå: Mellanliggande
  • Total: 4 timmar 20 min
  • Förberedelser: 20 min
  • Inaktiv: 2 timmar
  • Laga mat: 2 timmar
  • Avkastning: 6 portioner

Ingredienser

Avmarkera alla

2 medelstora lökar, grovt hackade

23 oktober astrologiskt tecken

2 vitlöksklyftor, hackade



2 stora morötter, tärnade

3 stjälkar selleri, hackad

1/2 Scotch Bonnet-peppar, fröad och hackad (vid hantering, skydda händer och ögon och undvik att andas in ångor)

äktenskapslinjer på handflatan

2 pund benfritt getkött, i tärningar

Salt och nymalen svartpeppar

1/4 kopp rapsolja

1/4 kopp (1/2 stick) smör

1 (6-ounce) burk tomatpuré

23 dec stjärntecken

1 dl grönsaksfond eller rött eller vitt vin

2 tomater, hackade

2 msk hackad persilja

Vägbeskrivning

  1. Blanda lök, vitlök, morötter, selleri och paprika i en stor skål. Krydda köttet med salt och peppar och blanda köttet med grönsakerna. (Skydda dig från kontakt med Scotch Bonnet-peppar.) Täck över och marinera i kylen i minst 2 timmar, (ju längre desto bättre).
  2. Hetta upp oljan och smöret i en stor kastrull och tillsätt kött-/grönsaksblandningen, bryn alla sidor av köttet och koka i några minuter för att integrera smaker. Tillsätt tomatpuré och fond, täck över och sänk värmen. Sjud tills köttet är gaffelmört, minst 1 1/2 till 2 timmar, kontrollera då och då för att se till att det finns tillräckligt med vätska i grytan. (Detta recept är också bra tillagat långsamt i en gryta.) När köttet är mört, tillsätt hackad tomat och persilja och servera.