Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Godismajs

  • Nivå: Mellanliggande
  • Total: 1 tim 10 min
  • Förberedelser: 1 tim 5 min
  • Laga mat: 5 min
  • Avkastning: 80 till 100 stycken
  • Nivå: Mellanliggande
  • Total: 1 tim 10 min
  • Förberedelser: 1 tim 5 min
  • Laga mat: 5 min
  • Avkastning: 80 till 100 stycken

Ingredienser

Avmarkera alla





4 1/2 uns konditorsocker (ca 1 1/4 koppar)

1/2 uns fettfri torrmjölk (cirka 6 1/2 teskedar)



1/4 tsk kosher salt



3 1/2 uns strösocker (ca 1/2 kopp)

nummer 3838

3 3/4 uns lätt majssirap (cirka 1/3 kopp)



2 1/2 matskedar H20



2 matskedar osaltat smör, i rumstemperatur

1/2 tsk vaniljextrakt



2 eller 3 droppar vardera gul och orange gelpasta matfärgning



Vägbeskrivning

  1. Blanda konditorernas socker, torrmjölk och salt i en matberedare. Pulsera 4 eller 5 gånger tills blandningen är slät och väl kombinerad. Avsätta.
  2. Kombinera strösocker, majssirap och vatten i en 2-liters gryta. Sätt på medelvärme, täck över och koka i 4 minuter. Tillsätt smöret, fäst en godistermometer och låt sockerlagret till 230 grader F, 1 till 2 minuter. Ta bort från värmen och ta bort termometern.
  3. Tillsätt vaniljen och den torra blandningen och rör hela tiden med en silikonspatel tills den är väl blandad. Häll upp på en plåt med bakplåtspapper eller silikon. Kyl i 10 till 15 minuter, tills blandningen är tillräckligt kall för att hantera.
  4. Dela degen i 3 lika stora bitar. Tillsätt 2 eller 3 droppar gul matfärg till en bit och knåda tills färgen är konsekvent hela tiden. Tillsätt 2 eller 3 droppar apelsin till den andra biten och knåda tills färgen är konsekvent hela tiden. Lämna den tredje biten vit.
  5. Rulla varje degbit till en sträng ca 18 tum lång. Skär varje sträng på mitten och rulla varje bit till en sträng som är cirka 1/2 tum tjock och 22 tum lång.
  6. Lägg trådarna sida vid sida (orange, gula, sedan vita) och tryck ihop dem med fingrarna. Skär i 4-tums bitar. Använd sedan en linjal eller bänkskrapa och tryck in varje bit till en kil, håll den orangea delen bred och få den vita delen att spetsa.
  7. Använd en trådsmörskivare, kniv, bänkskrapa eller pizzaskärare för att skära varje kil i individuella godisar. Lägg godisarna på en bit pergament tills de är torra, minst 1 timme. Förvara i en lufttät burk med bakplåtspapper mellan varje lager.

Dela Med Dina Vänner: