Grillad biff grilltacos
Se hur du gör detta recept. Använd din grill för att långsamt bräsera nötköttet för dessa publikbehagliga tacos.- Nivå: Lätt
- Total: 3 timmar 35 min
- Aktiva: 35 min
- Avkastning: 6 till 8 portioner
- Nivå: Lätt
- Total: 3 timmar 35 min
- Aktiva: 35 min
- Avkastning: 6 till 8 portioner
Ingredienser
Avmarkera alla
2 små rödlökar
1 plommontomat, halverad på längden
10 augusti tecken
1/4 kopp vegetabilisk olja, plus mer för duggregn
Kosher salt och nymalen svartpeppar
1/3 kopp färska korianderblad och stjälkar, grovt hackade
1/3 kopp färska korianderblad och stjälkar, grovt hackade
fallna änglar namn
2 tsk rökt paprika
2 tsk ljust farinsocker
3/4 tsk malen spiskummin
1/2 tsk torkad oregano
2 vitlöksklyftor, hackade
2 medelstora chipotle paprika i adobo
3/4 kopp plus 1 msk cidervinäger
3 pund biff chuck stek, skuren i 2-tums bitar
Grillade majstortillas, till servering
Förslag till garnering: skivad avokado, korianderblad, gräddfil
17 oktober horoskop
Vägbeskrivning
- Förvärm en grill för indirekt och direkt tillagning på medelvärme. För gasolgrillar (med 3 eller fler brännare), vrid alla brännare till medelhög värme; efter ca 15 minuter stäng av en av de mittersta brännarna och vrid ner de återstående brännarna till medium. För kolgrillar, placera en skorstensstartare full av tända och föraskade träkolsbriketter på ena sidan av grillen. Sätt upp en dropppanna på andra sidan för att undvika blossar. (Se till att konsultera grilltillverkarens guide för bästa resultat.)
- Halvera löken genom roten och skala. Skär ena halvan i två klyftor. Skiva den återstående lökhalvan i 1/8-tums halvmånar och reservera för betning. Ringla tomathalvorna och lökklyftorna med vegetabilisk olja och krydda med salt och peppar. Grilla tomat- och lökklyftorna på den varma sidan av grillen, täckt, tills mörka grillmärken syns, cirka 5 minuter per sida.
- Placera den grillade tomaten och löken i en matberedare, tillsammans med 1/4 kopp vegetabilisk olja, hackad koriander, rökt paprika, farinsocker, spiskummin, oregano, vitlök, chipotle paprika, 1 msk cidervinäger, 2 tsk salt och 1/ 2 tsk svartpeppar. Mixa tills det är slätt. Överför till en stor skål och tillsätt nötköttsbitarna. Kasta till beläggning.
- Lägg ut ett stort dubbelskiktat ark av extra bred kraftig folie. Lägg nötköttet i mitten. (Om du använder folie med vanlig bredd, dela nötköttet i 2 foliepaket.) Samla ihop de korta ändarna av folien och vik två gånger för att täta; vik in de andra sidorna för att täta, lämna plats för ånga. Lägg på den indirekta sidan av grillen och täck. Koka tills köttet är mört och rivbart, 2 1/2 till 3 timmar.
- Under tiden, kombinera 3/4 kopp cidervinäger, 3/4 kopp vatten och 1 1/2 tsk salt i en liten kastrull på medelhög värme. När vätskan kokar upp, rör i de reserverade skivade löken och stäng av värmen. Låt svalna helt och ställ i kylen tills den ska användas.
- Strimla nötköttet och återgå till såsen; kasta väl för att täcka. Servera med varma grillade tortillas, inlagd rödlök och annat önskat pålägg.
Dela Med Dina Vänner:
