Grillad biff och zucchini

Se hur du gör detta recept. Från: Food Network Magazine

Avmarkera alla

1 pund bebis rödskalspotatis

1 vitlöksklyfta, krossad

Kosher salt

2 1/2 matskedar extra virgin olivolja

2 tsk hackad färsk rosmarin

2 tsk hackad färsk timjan

1 tsk finrivet citronskal

1 1/2 pund nötkött tri-tip, skär på längden i 4 biffar

1 msk färsk citronsaft

1 msk finhackad färsk persilja

Nymalen peppar

2 medelstora zucchini, skivade diagonalt 1 tum tjocka

Värm en grill till medelhög. Lägg potatisen i en medelstor kastrull; tillsätt vitlök, 1/2 tsk salt och vatten så att det täcker. Koka upp, sänk sedan värmen till medel låg och låt puttra tills potatisen är mjuk, cirka 10 minuter; låt rinna av, släng vitlöken.
Blanda under tiden olivolja, rosmarin, timjan, citronskal, 1 tsk salt och peppar efter smak i en liten skål. Kasta zucchinin i en skål med 1 msk örtolja. Gnid in steken med en matsked av den återstående örtoljan.
Grilla steken, vänd en gång, cirka 10 minuter för medium rare (en termometer som sätts in i mitten av steken bör registrera 130 grader F till 135 grader F). Överför till en tallrik för att vila. Grilla under tiden zucchinin, vänd en gång, tills den är väl markerad och knaprig, cirka 10 minuter. Lägg över på en tallrik och strö över hälften av citronsaften.
Kasta potatisen med resterande örtolja och citronsaft, persiljan och salt och peppar efter smak. Servera med biffen och zucchinin.

Dela Med Dina Vänner:

1 november tecken