Grillad Boudin och kreolsenap
- Nivå: Lätt
- Total: 1 timme
- Aktiva: 30 minuter
- Avkastning: 4 portioner
- Nivå: Lätt
- Total: 1 timme
- Aktiva: 30 minuter
- Avkastning: 4 portioner
Ingredienser
Avmarkera alla
Kreol senap:
1 kopp destillerad vit vinäger
1/2 kopp hela gula senapsfrön
4 vitlöksklyftor, hackade
juni födelsedagar stjärntecken
2/3 kopp fullkorns dijonsenap
1/4 kopp honung
1/4 kopp dijonsenap
2 matskedar beredd pepparrot
2 msk farinsocker
2 tsk kosher salt
30 maj stjärntecken
Nyp cayennepeppar
Grillad Boudin:
1 tsk vegetabilisk olja
1 pund boudinkorvar (ca 4 länkar)
Kex, till servering
Vägbeskrivning
- För senap: Tillsätt 1/2 till 1 kopp vatten, vinäger, senapsfrö och vitlök i en medelstor kastrull. Koka upp och sänk värmen till att sjuda. Koka under kokning i 30 minuter.
- Ta kastrullen från värmen och blanda ner fullkornssenap, honung, senap, pepparrot, socker, salt och cayenne, medan den fortfarande är varm. Kyl tills den svalnat.
- För boudin: Värm en grillpanna eller tjockbottnad stekpanna på hög värme. Pensla pannan med oljan och tillsätt boudin. Koka, vänd då och då, tills den är krispig och gyllene, 10 till 12 minuter. Servera med kreolsenap och lite kex.
Kockens anteckning
För en slät senap, mixa i en matberedare innan servering. Detta recept ger cirka 4 koppar senap. Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylen och använd på smörgåsar, varmkorv eller andra rätter.
Dela Med Dina Vänner:
