Grillad kyckling Caesar Wrap

• Nivå: Lätt
• Total: 4 timmar 40 min

• Förberedelser: 15 min
• Inaktiv: 4 timmar
• Laga mat: 25 min

• Avkastning: 4 portioner

• Nivå: Lätt
• Total: 4 timmar 40 min

• Förberedelser: 15 min
• Inaktiv: 4 timmar
• Laga mat: 25 min

• Avkastning: 4 portioner

Ingredienser

Avmarkera alla

Kyckling:

4 benfria skinnfria kycklingbrösthalvor (cirka 8 uns vardera)

1/4 kopp extra virgin olivolja

Skal av 1 citron (ca 1 tsk)

1/4 kopp färskpressad citronsaft (ca 2 citroner)

2 vitlöksklyftor, hackade eller rivna

Kosher salt och nymalen svartpeppar

Gräddfil Caesardressing:

1 dl gräddfil med låg fetthalt

2 msk riven parmesan

1 msk färskpressad citronsaft (ca 1/2 citron)

september stjärntecken

1 msk dijonsenap

2 tsk Worcestershiresås

1 ansjovis, smord med en gaffel till en pasta

1/2 vitlöksklyfta, hackad eller riven

Kosher salt och nymalen svartpeppar

Smörgåsbygge:

1/2 liter körsbärstomater, i fjärdedelar

1 hjärta romainesallat, hackad i lagom stora bitar

Parmesankrutonger, recept följer

Fyra 12-tums soltorkade tomattortillas, rostade med lite olja

Parmesan krutonger:

1/2 fransk baguette daggammal, skorpan borttagen och skuren i 1/2-tums kuber (ca 4 koppar)

2 msk riven parmesan

Kosher salt och nymalen svartpeppar

2 matskedar olivolja

Vägbeskrivning

1. Till kycklingen: Lägg kycklingen i en grund form precis stor nog att rymma dem. Vispa olja, citronskal, citronsaft och vitlök i en liten skål tills det blandas. Häll oljeblandningen över kycklingen och rör om. Täck formen med plastfolie och ställ i kylen, minst 4 timmar och upp till över natten.
2. Förvärm en grillpanna eller en utomhusgrill till medelhög värme. Ta bort kycklingen från oljeblandningen och klappa torr. Strö över salt och peppar och grilla kycklingen tills den är gyllenbrun och genomstekt, ca 12 minuter per sida. Lägg över kycklingen på en tallrik för att svalna något. Skiva kycklingen tunt mot säden och ställ åt sidan.
3. Till dressingen: Blanda gräddfil, parmesan, citronsaft, senap, Worcestershire, ansjovis, vitlök och smaka av med salt och peppar i en medelstor skål.
4. För smörgåsbygget: Lägg den skivade kycklingen, 1/2 kopp gräddfil Caesardressing, tomater, romaine och parmesankrutonger i en stor skål. Kasta för att täcka jämnt. Fyll varje tortilla med kycklingblandningen.

Parmesan krutonger:

1. Värm ugnen till 375 grader F. Lägg till brödet och parmesanen i en stor skål och strö över salt och peppar. Ringla över oljan och blanda väl. Bred ut blandningen på en plåt och grädda tills den är ljust gyllenbrun, cirka 15 minuter.

Dela Med Dina Vänner: