Grillade Baby Back Rebs

Avmarkera alla

4 2-punds racks babyback fläskrevben

1/4 kopp packat ljust farinsocker

2 matskedar paprika

nummer 89

2 msk stekkrydda (som Montreal-blandning)

8 april zodiaken

1 msk mald spiskummin

1 msk torkad oregano

Vegetabilisk olja, till grillen

1/4 kopp honung

1 msk äppelcidervinäger

Kosher salt och nymalen peppar

Vänd revbenen med bensidan uppåt. Sätt in en skalkniv mellan det tunna membranet och benet för att lossna och dra sedan av membranet. Blanda farinsocker, paprika, stekkrydda, spiskummin och oregano i en liten skål; gnugga över hela revbenen. Lägg på en plåt, täck med plastfolie och kyl i minst 6 timmar eller över natten.
Förvärm en grill till medelhög och förbered för indirekt grillning: För en gasolgrill, stäng av en eller två av mittbrännarna och reducera de återstående brännarna till medel låg. På en kolgrill, bankar du kolen åt sidorna, lämnar mitten öppet; sätt upp en dropppanna för att undvika blossar.
Olja in grillgallren. Placera revbenen med bensidan nedåt, överlappande något om det behövs, på den svalare delen av grillen (indirekt värme). Täck över och koka, rotera revbensställen en gång, tills köttet är mört och drar sig bort från benen, cirka 2 timmar till 2 timmar och 15 minuter.
Blanda honung, vinäger och en nypa salt och peppar i en liten skål. Överför revbenen till direkt värme. Pensla med honungsblandningen och fortsätt att grilla utan lock, pensla med honungsblandningen en gång till, tills den är glaserad, 5 till 10 minuter. Lägg över till en skärbräda och skär i revben.

Dela Med Dina Vänner:

nummer 21