Grillad fylld Poblanos

Avmarkera alla

4 poblanos, rostade, fröade, skal tas bort

2 msk smör

1 liten lök, tärnad eller 1/2 stor lök

1 liten röd paprika, tärnad

1/4 kopp pepitafrön

28 mars horoskop

1 liten tomat, tärnad

1 kopp gult kokt ris, recept följer

1/2 tsk salt

1/4 tsk svartpeppar

2 msk färsk hackad korianderblad

1 kopp strimlad Monterey jack ost

1/2 kopp gräddfil

2 koppar vatten

Nypa salt

1 kopp gult ris

På en förvärmd grill rosta din poblanos i cirka 10 minuter eller tills skalet börjar bli blåsor och förkolna. Lägg i en skål och täck med plastfolie i ca 5 minuter. Tillsätt smöret i en medelstor stekpanna och fräs löken och röd paprika tills de är mjuka i cirka 5 minuter. När den är kokt, lägg i en medium skål. Rosta pepitafröna i samma rengjorda stekpanna i cirka 3 minuter. Lägg i en skål med lök, paprika, tärnad tomat, kokt ris, salt, peppar och koriander. Blanda väl. Ta försiktigt bort skinn från poblanos. Med en skalkniv eller nageln (poblano med vara öm), gör en skåra i poblano från botten till toppen. Dra och kassera fröna och de inre membranen, var försiktig så att du inte sliter sönder resten av poblano. Fyll poblanos med risblandning med en sked. Toppa med ost. Täck en del av grillen med folie och lägg tillbaka poblanos på grillen i cirka 5 till 10 minuter tills osten smälter. Toppa med en klick gräddfil.

Koka upp 2 dl saltat vatten. Tillsätt ris, täck över och sänk värmen. Koka i ca 15 minuter. Fluffa med gaffel när den är klar.

Dela Med Dina Vänner: