Hamburgare
- Nivå: Lätt
- Total: 25 min
- Förberedelser: 10 minuter
- Laga mat: 15 min
- Avkastning: 4 hamburgare
- Nivå: Lätt
- Total: 25 min
- Förberedelser: 10 minuter
- Laga mat: 15 min
- Avkastning: 4 hamburgare
Ingredienser
Avmarkera alla
24 uns slipad chuck
1 tsk kosher salt
11 december stjärntecken
Nymalen svartpeppar
Kryddmix, valfritt, recept följer
1 matsked vegetabilisk olja
4 skivor ost, såsom cheddar, amerikansk, saga ädelost och schweizisk, valfritt
4 mjuka bullar i hamburgerstil, delade
4 skivor bifftomater, valfritt
5 oktober stjärntecken
Blandade sallad och grönsaker, som isberg, romaine eller vattenkrasse
Diverse senap, såsom fullkorn, Dijon eller French's, valfritt
Majonnäs, valfritt
Ketchup, valfritt
Kryddmix:
1 msk Worcestershiresås
2 tsk vitlökspulver
vad är aries djur
2 tsk lökpulver
Varm sås, efter smak
Vägbeskrivning
- Värm ugnen till 450 grader F. Placera ett galler på en folieklädd plåt i ugnen.
- Använd händerna och bryt köttet i små bitar och blanda jämnt men löst på ett bakplåtspapper eller vaxat pappersklädd plåt. Bred ut köttet och krydda det rikligt med salt och peppar. Om så önskas, tillsätt kryddblandningen vid denna tidpunkt.
- Dela köttet i 4 portioner (ca 6 uns vardera). Använd dina händer och forma varje del till en bollform genom att försiktigt kasta den från ena handen till den andra. (Arbeta inte för mycket eller tryck inte för hårt på köttet.) Forma varje portion försiktigt till en biff som är cirka 3 1/2 tum bred och 1 tum tjock.
- Värm en stor gjutjärnspanna på medelhög värme i 5 minuter. Höj värmen till hög och tillsätt oljan. Tillsätt biffarna och koka, vänd en gång, tills de fått fin färg, cirka 2 minuter på varje sida.
- Använd en spatel, överför hamburgarna till grillen i ugnen och fortsätt tillagan till önskad form, 8 till 9 minuter för medium-rare, 10 till 11 minuter för medium och 13 till 15 minuter för genomstekt. Om du använder osten, toppa hamburgarna under de sista par minuterna av tillagningen för att smälta.
- Lägg över hamburgarna på en tallrik, låt vila ett par minuter innan servering. Rosta under tiden hamburgerbullarna. Sätt ihop hamburgarna med de smaktillsatser och pålägg du väljer. Tjäna.
- När du lagar mat på en bänkgrill, sätt på grillen och placera sedan hamburgare på den uppvärmda grillen.
- Tajming för en bänkgrill:
- För Medium-Rare: Koka i 3 minuter under lock och koppla sedan ur maskinen och fortsätt att laga under lock i 2 till 3 minuter till.
- För medium: Koka under lock i 4 minuter och koppla sedan ur maskinen och fortsätt att tillaga under lock i 4 minuter till.
- För väl: Koka i 5 minuter under lock och koppla sedan ur maskinen och fortsätt att tillaga under lock i 5 minuter till.
Kryddmix:
- Kombinera alla ingredienser.
Dela Med Dina Vänner:
