Här är vad du ska äta (och vad du inte ska) för att rädda miljön

Allt eftersom konsumenterna blir alltmer utbildade om olika jordbruksmetoder och deras inverkan på miljön, inklusive avskogning , förlust av biologisk mångfald , accelerationen av klimatförändring 1 , och utarmningen av begränsade naturresurser , vi inser att inte all mat skapas lika ur hållbarhetssynpunkt.

Idag jämför vi miljöavtrycken från några av de mest miljövänliga matvarorna med några av de värsta förövarna för att hjälpa dig att göra mer hållbara val nästa gång du är i mataffären.

5 av de mest hållbara livsmedel:

Linser

sömnstöd+

(393)

En mångsidig och budgetvänlig ingrediens, linser rankas högt som en av de bästa ' klimatvänliga proteiner ' med mycket låga utsläpp av växthusgaser. Produktionsutsläpp och 'utsläpp efter jordbruk' (inklusive bearbetning, transport och matlagning) av linser är endast 0,9 kg CO2-ekvivalenter för varje konsumerat kg, 40 gånger mindre jämfört med andra proteinkällor, som t.ex. lamm .

Prova det med den här enpotten Rejäl och läkande linsgryta .

Tomater

Nära linser är tomater (när de kommer lokalt) en annan miljövänlig mat med sammanlagda utsläpp som bara uppgår till 1,1 kg CO2-ekvivalenter per kg konsumerat. Denna vinstock är ganska lätt att odla, så plantera några på din bakgård och njut av den sanna betydelsen av lokala produkter.

Prova med dessa Kikärtspannkakor Med Rostade Tomater .

Ekologisk tofu

Med 13 gånger färre utsläpp av växthusgaser än nötkött, tofu är ett proteinförpackat livsmedel som kräver mindre vatten än många källor till animaliskt protein. Tofu producerar koldioxidutsläpp motsvarande mindre än 1 mil körd per 4 uns konsumeras. Att köpa ekologiskt säkerställer dessutom användningen av icke-GMO-grödor och undviker användningen av syntetiska kemikalier, som kan vara skadliga för miljön.

Prova det med denna bättre än avhämtning Tofu Wokning .

Gröna ärtor

Gröna ärtor fungerar som naturliga kvävefixerare och omvandlar föreningen till en användbar form för organismer. På grund av detta, ärtor kräver ofta inte syntetiska kvävegödselmedel och andra möjliga tillsatser, vilket minskar mängden skadliga resurser som behövs samtidigt som de viktiga näringsämnen som behövs för att odla växten behålls.

Prova med denna ljusgröna Spenat & ärtsoppa .

Broccoli

När det kommer till grönsaker och frukt är det fördelaktigt att köpa produkter som använder minst mängd gödningsmedel och bekämpningsmedel, eftersom de står för ca. en tredjedel av växthusgaser som släpps ut i USA. Broccoli, innehåller tillsammans med andra korsblommiga grönsaker som kål och brysselkål naturliga bekämpningsmedel som skyddar mot skadedjur och andra potentiellt skadliga organismer. Broccoli producerar också koldioxidutsläpp motsvarande mindre än 1 mil körd per 4 uns förbrukat.

Prova med detta Broccoli och Quinoasallad .

7 av de sämsta livsmedlen för miljön:

lamm

Kanske överraskande för vissa, lamm har 50 % mer utsläpp av växthusgaser per kilo än nötkött. Enligt Miljöarbetsgrupp , även om metangasutsläpp och mängd foder som krävs för lamm är jämförbara med nötkött, ger lamm mindre ätbart kött, vilket gör det till det sämsta animaliska proteinet för miljön.

Nötkött

Som nämnts ovan tar nötkött en nära sekund till lamm som en av de sämsta livsmedel för miljön. Att generera 27 kg koldioxidekvivalenter för varje kilo som äts, det tar ungefär 2 500 liter vatten att producera ett pund av nötkött . Avskogning och stora mängder foder som krävs för att föda upp nötkreatur är också faktorer som bidrar till nötköttets negativa miljöpåverkan.

Fläsk

Även om fläsk kanske inte har lika stor miljöpåverkan som dess motsvarighet för rött kött, betyder det inte att påverkan inte är betydande. Att äta bara en 4-ounce portion fläsk, ungefär lika stor som en kortlek, kan vara lika med detsamma koldioxidavtryck att köra din bil i 3 miles. Med tanke på att många människor äter rött kött flera gånger i veckan, kombinerar detta med att koldioxidavtrycket för nötkött och lamm är större än 6,5 mil körda med bil, ökar effekten mycket snabbt.

Ost

Har du någonsin undrat hur mycket mjölk som krävs för att producera all ost i mataffären? Svar: mycket. Naturligtvis beror detta på typen av ost; miljöpåverkan av att föda upp och utfodra djuren som ger mjölken är dock betydande. Ost producerar 13,5 kb (~29,8 lbs.) koldioxidekvivalenter för varje kilo som äts, ungefär 13 gånger än mat som linser och tomater. Som noterats av Miljöarbetsgrupp , om en familj på fyra skulle utelämna kött och ost bara en dag i veckan under ett år, skulle det vara detsamma som att spara fem veckors körning eller minska individen dagligen duschtid med tre minuter!

Konventionellt odlad lax

Tyvärr visar sig inte effekterna av många kommersiella fiskprodukter vara snällare för miljön heller. Odlad lax kräver vanligtvis massor av foder för att växa, och de transporteras med flyg eller fraktas till olika destinationer, vilket ytterligare ökar de totala utsläppsnivåerna med så mycket som 50 %.

Kyckling

Även om kyckling kanske inte har ett lika stort koldioxidavtryck, bearbetning av kyckling kräver mer energi och vatten än annat kött. Inom området för konventionell äggproduktion är majoriteten av de totala burlagerhusen i USA ' höghus ,' där fjäderfän arrangeras i lager, staplade burar. Denna husstil leder till dålig luftkvalitet och högre utsläpp av ammoniak, vilket har flera skadliga effekter, inklusive negativa effekter på vattenlevande arter och grödor. Jämfört med växtbaserade proteinkällor som linser släpper kycklingar ut mer än sex gånger koldioxidekvivalenterna per kg.

29 okt stjärntecken

Ägg

Ägg är inte av kroken heller. Det tar ungefär 477 liter vatten att producera 1 pund ägg. Förutsatt att det genomsnittliga 'fulla' badkaret tar 36 liter , det skulle motsvara att ta cirka 15 bad! Att kombinera detta med det uppskattade 896 liter vatten som behövs för att producera 1 pund ost, detta visar hur en enkel ostomelett kan skada miljön mycket mer än du insåg.

Från en miljösynpunkt , trenden är tydlig: Att äta färre animaliska produkter och mer växtbaserad mat är fördelaktigt för planeten. Animaliska produkter använder i allmänhet större mängder resurser och energi än olika andra växtbaserade livsmedel, plus producerar högre koldioxidutsläpp. Den goda nyheten är att när det kommer till att äta mindre kött och mejeriprodukter och färre ägg är det inte allt-eller-inget. Små förändringar i din kost kommer att få stor inverkan. Överväg till exempel att experimentera med Köttfria måndagar , äta kött endast på helgerna, eller laga mat eller beställa måltider med mindre köttportioner; med andra ord, se vad som fungerar bäst för dig.

Och kom ihåg, oavsett graden av minskning eller din strategi och motivation för att dra ner på animaliska produkter, är att äta med ett miljömedvetet sinne ett enkelt men kraftfullt steg mot att kunna stödja en sund planet. Var och en växtbaserad måltid är en värd att fira.