Vardagskväll Bolognese

Avmarkera alla

palmistry kärlek linje

2 msk god olivolja, plus extra för att koka pastan

1 pund mager mald ryggbiff

4 teskedar finhackad vitlök (4 klyftor)

1 msk torkad oregano

1/4 tsk krossade rödpepparflingor

1 1/4 dl torrt rött vin, delat

1 (28-ounce) burk krossade tomater, helst San Marzano

2 matskedar tomatpuré

19 juli personlighet

Kosher salt och nymalen svartpeppar

3/4 pund torkad pasta, såsom orecchiette eller små skal

13 april stjärntecken

1/4 tsk mald muskotnöt

1/4 kopp hackade färska basilikablad, lätt packade

1/4 kopp tung grädde

1/2 kopp nyriven parmesanost, plus extra till servering

Värm 2 matskedar olivolja i en stor (12-tums) stekpanna över medelhög värme. Tillsätt den malda ryggbiffen och koka, smula ner köttet med en träslev, i 5 till 7 minuter, tills köttet har tappat sin rosa färg och börjat få färg. Rör ner vitlök, oregano och röd paprikaflingor och koka i 1 minut till. Häll 1 kopp av vinet i stekpannan och rör om för att skrapa upp eventuella brynta bitar. Tillsätt tomater, tomatpuré, 1 msk salt och 1 1/2 tsk peppar, rör om tills det blandas. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter.
Koka under tiden upp en stor kastrull med vatten, tillsätt en matsked salt, en skvätt olja och pastan och koka enligt anvisningarna på lådan.
Medan pastan kokar, avsluta såsen. Tillsätt muskotnöt, basilika, grädde och den återstående 1/4 dl vin till såsen och låt sjuda i 8 till 10 minuter, rör om då och då tills det tjocknat. När pastan är kokt, häll av och häll upp i en stor serveringsskål. Tillsätt såsen och 1/2 kopp parmesan och blanda väl. Servera varm med parmesan vid sidan av.

Dela Med Dina Vänner: