Helrandig bas

  • Nivå: Mellanliggande
  • Total: 55 min
  • Förberedelser: 25 min
  • Laga mat: 30 minuter
  • Avkastning: 4 portioner
  • Nivå: Mellanliggande
  • Total: 55 min
  • Förberedelser: 25 min
  • Laga mat: 30 minuter
  • Avkastning: 4 portioner

Ingredienser

Avmarkera alla

1 (2 till 3-pund) eller 2 (1 till 1 1/2-pund) helrandig bas, urtagen och skalad

3 matskedar olivolja, delad



1 stort knippe färsk persilja, plus extra, till servering

224 nummer

1 stort gäng färsk dill

1 stor citron, tunt skivad

1 stor lök, tunt skivad

2 matskedar koshersalt

2 tsk nymalen svartpeppar

Vägbeskrivning

  1. Värm ugnen till 500 grader F.
  2. Skär av fenorna från fisken, skölj och torka torrt. Avsätta.
  3. Gnid in botten av en långpanna med 1 msk olivolja. Lägg 1/2 av persiljan, dillen, citronen och löken i mitten av långpannan. Se till att denna kulle av aromater är tillräckligt hög för att förhindra att fisken rör vid botten av pannan. Gnid in fisken in- och utvändigt med 1 matsked av oljan. Krydda fisken inifrån och ut med salt och peppar och lägg på bädden av aromater. Lägg den andra hälften av aromaterna ovanpå fisken och ringla över den återstående matskeden olivolja. Täck stekpannan tätt med aluminiumfolie och koka i 30 till 35 minuter eller tills fisken når en innertemperatur på 120 grader F på en direktavläst termometer. Ta ut ur ugnen och låt stå i 10 minuter innan du överför hela till en tallrik fodrad med extra färsk persilja. Servera omedelbart.