Hemlagad Beef Jerky
- Total: 1 dag 8 tim 20 min
- Förberedelser: 1 dag 20 min
- Laga mat: 8 timmar
- Avkastning: cirka 2 pund
- Total: 1 dag 8 tim 20 min
- Förberedelser: 1 dag 20 min
- Laga mat: 8 timmar
- Avkastning: cirka 2 pund
Ingredienser
Avmarkera alla
5 pund mycket magert nötkött eller viltkött, trimmat av allt fett
3 matskedar kosher salt
2 msk mald svartpeppar
2 matskedar Emerils Original Essence, recept följer
Essence (Emerils kreolska krydda):
2 matskedar salt
52 nummer
2 msk vitlökspulver
1 msk svartpeppar
1 msk lökpulver
1 msk cayennepeppar
1 msk torkad bladoregano
1 msk torkad timjan
2 1/2 msk paprika
Vägbeskrivning
- Skär köttet i remsor 1 tum breda och 1/2 tum tjocka och sprid ut på bakplåtar. Blanda kryddorna i en skål. Krydda köttstrimlorna på ena sidan, vänd sedan och krydda den andra sidan. Kyl, täckt, över natten.
- Värm ugnen till 200 grader F.
- Koka köttet tills det är helt torkat, 6 till 8 timmar, vänd efter behov för att torka jämnt. Ta ut ur ugnen och låt svalna. Ät som du vill, eller förvara tätt övertäckt, kylt, i upp till 1 månad.
Essence (Emerils kreolska krydda):
Avkastning: ca 2/3 kopp- Blanda alla ingredienser noggrant och förvara i en lufttät burk eller burk.
- Recept från New New Orleans Cooking av Emeril Lagasse och Jessie Tirsch, publicerat av William och Morrow, 1993.
Dela Med Dina Vänner:
