Här är vad du ska äta (och vad inte) för att spara miljön

När konsumenterna blir allt mer utbildade om olika jordbruksmetoder och deras påverkan på miljön, inklusive avskogning , förlust av biologisk mångfald , accelerationen av klimatförändring och utarmning av begränsade naturresurser , vi inser att inte all mat skapas lika ur hållbarhetssynpunkt.

Idag jämför vi miljöspåren från några av de mest miljövänliga livsmedlen med några av de värsta gärningsmännen för att hjälpa dig att göra mer hållbara val nästa gång du är i mataffären.

5 av de mest hållbara livsmedel:

Linser

En mångsidig och budgetvänlig ingrediens, linser rankas högt som en av de bästa ' klimatvänliga proteiner 'med mycket låga utsläpp av växthusgaser. Produktionsutsläpp och 'utsläpp efter jordbruk' (inklusive bearbetning, transport och matlagning) av linser är endast 0,9 kg CO2-ekvivalent för varje kg konsumtion, 40 gånger mindre jämfört med andra proteinkällor, t.ex. lamm .

400 ängelnummer

Prova med den här enpotten Stark och helande linsgryta .

Tomater

Tätt efter tomater är tomater (när de köps lokalt) en annan miljövänlig mat med sammanlagda utsläpp som uppgår till endast 1,1 kg CO2-ekvivalent per förbrukad kg. Denna vinstock är ganska lätt att odla, så plantera lite i din trädgård och njut av den sanna innebörden av lokala råvaror.

Prova med dessa Kikärtspannkakor med rostade tomater .

Organisk Tofu

Med 13 gånger färre utsläpp av växthusgaser än nötkött, tofu är en proteinpackad mat som kräver mindre vatten än många källor av animaliskt protein. Tofu producerar koldioxidutsläpp motsvarande mindre än en mil körd per 4 uns förbrukade. Dessutom köper ekologiskt användningen av icke-GMO-grödor och undviker användningen av syntetiska kemikalier, vilket kan skada miljön.

Prova med det här bättre än att ta bort Tofu Stir-Fry .

Gröna ärtor

Gröna ärtor fungera som naturliga kvävefixatorer och omvandla föreningen till en användbar form för organismer. På grund av detta, ärtor kräver ofta inte syntetiskt kvävegödselmedel och andra möjliga tillsatser, vilket minskar mängden skadliga resurser som behövs samtidigt som viktiga näringsämnen behövs för att växa växten.

Prova med den här ljusgröna Spenat & ärtsoppa .

Broccoli

När det gäller grönsaker och frukt är det bra att köpa produkter som använder minst gödselmedel och bekämpningsmedel, eftersom de står för ungefär en tredjedel av växthusgaser som släpps ut i USA. Broccoli, tillsammans med andra korsblommiga grönsaker som kål och brysselkål innehåller naturliga bekämpningsmedel som skyddar mot skadedjur och andra potentiellt skadliga organismer. Broccoli producerar också koldioxidutsläpp motsvarande mindre än en mil körd per 4 uns förbrukas.

Prova med det här Broccoli och Quinoa sallad .

7 av de värsta livsmedlen för miljön:

lamm

Kanske överraskande för vissa, lamm har 50% mer utsläpp av växthusgaser per kilo än nötkött. Enligt Miljöarbetsgrupp , även om metangasutsläpp och mängden foder som krävs för lamm är jämförbara med nötkött, ger lamm mindre ätbart kött, vilket gör det till det värsta animaliska proteinet för miljön.

87 nummer

Nötkött

Som nämnts ovan tar nötkött en sekund för att lammas som en av de värsta livsmedlen för miljön. Det tar ungefär att generera 27 kg koldioxidekvivalenter för varje ätit kilogram 2500 liter vatten för att producera ett pund nötkött . Avskogning och stora mängder foder som krävs för att uppfödning av nötkreatur är också faktorer som bidrar till de negativa miljöeffekterna av nötkött.

Fläsk

Även om fläsk kanske inte har så stor miljöpåverkan som dess motsvarighet till rött kött, betyder det inte att det inte är betydande. Att äta bara en 4-ounce servering fläsk, ungefär lika stor som en kortlek, kan motsvara samma koldioxidavtryck att köra din bil i tre miles. Med tanke på att många människor äter rött kött flera gånger i veckan, och kombinerar detta med att koldioxidavtrycket motsvarar nötkött och lamm som är större än 10,5 km kört med bil, blir effekten mycket snabbt.

Ost

Har du någonsin undrat hur mycket mjölk som krävs för att producera all den osten i mataffären? Svar: mycket. Naturligtvis beror detta på vilken typ av ost; dock är miljöpåverkan av uppfödning och utfodring av boskapen som tillhandahåller mjölken ändå betydande. Ost producerar 13,5 kb (~ 29,8 lbs.) koldioxidekvivalenter för varje ätit kilogram, ungefär 13 gånger än för livsmedel som linser och tomater. Som noterats av Miljöarbetsgrupp , om en familj på fyra skulle lämna ut kött och ost bara en dag i veckan under ett år, skulle det motsvara att spara fem veckors körning eller minskning av individen dagligen duschtid med tre minuter!

Konventionellt odlad lax

Tyvärr visar effekterna av många kommersiella fiskprodukter inte heller något bättre för miljön. Odlad lax kräver vanligtvis mycket foder för att växa, och de transporteras med flyg eller transporteras till olika destinationer, vilket ytterligare ökar de totala utsläppsnivåerna med så mycket som 50%.

leo kvinna gemini man

Kyckling

Även om kyckling kanske inte har så stort koldioxidavtryck, kycklingbearbetning kräver mer energi och vatten än andra kött. Inom ramen för konventionell äggproduktion är majoriteten av de totala burlagerhusen i USA ' höghus- , 'där fjäderfän är ordnade i lager, staplade burar. Denna husstil leder till dålig luftkvalitet och högre utsläpp av ammoniak, som har flera skadliga effekter, inklusive negativa effekter på vattenlevande arter och grödor. Jämfört med växtbaserade proteinkällor som linser avger kycklingar mer än sex gånger koldioxidekvivalenter per kg.

Ägg

Ägg är inte heller krok. Det tar ungefär 477 liter vatten att producera 1 pund ägg. Förutsatt att det genomsnittliga 'fulla' badkaret tar 36 liter , det skulle motsvara att ta cirka 15 bad! Kombinera detta med det uppskattade 896 liter vatten som behövs för att producera 1 kilo ost, detta visar hur en enkel ostomelett kan skada miljön mycket mer än du insett.

Från en miljösynpunkt , är trenden tydlig: Att äta färre animaliska produkter och mer växtbaserade livsmedel är fördelaktigt för planeten. Djurprodukter använder i allmänhet större mängder resurser och energi än olika andra växtbaserade livsmedel, samt producerar högre koldioxidutsläpp. Den goda nyheten är att när det gäller att äta mindre kött och mejeriprodukter och färre ägg så är det inte allt-eller-ingenting. Små förändringar i din kost kommer att få stor inverkan. Överväg till exempel att experimentera med Köttfria måndagar , äta kött endast på helgerna eller laga mat eller beställa måltider med mindre köttportioner; med andra ord, se vad som fungerar bäst för dig.

Och kom ihåg, oavsett graden av minskning eller din strategi och motivation för att skära ner på animaliska produkter, är att äta med ett miljömedvetet sinne ett enkelt men ändå kraftfullt steg mot att kunna stödja en hälsosam planet. Var och en växtbaserad måltid är värt att fira.

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner: