Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Hur man faktiskt gör en salladsmak god, enligt en av världens största matbloggare

Gaby Dalkin kan vara den nyligen kronade drottningen av det moderna kaliforniska köket. Den mega-populära bloggaren bakom Vad är Gaby Cooking har precis släppt sin senaste kokbok (en av våra topp 10 val för våren), What’s Gaby Cooking: Everyday California Food . Det är den typ av bok som faktiskt får dig att längta efter grönsaker. Eftersom den robusta salladsdelen fick oss att dregla, knackade vi på Gaby för några av hennes bästa tips för att göra en sallad som faktiskt smakar bra. Från de sex ingredienserna bör du alltid ta med till hennes tankar om förpackade salladsgrönsaker, här är hennes bokmärkesvärda tips.





31 december stjärntecken

mbg: Vad är hemligheten med att göra en sallad som faktiskt smakar bra?

Gaby Dalkin: Här är affären ... ingen vill ha en sallad med den butiksköpta gröna salladen och tomaterna - det är bara sorgligt. Det handlar om att verkligen skapa något underbart, och gissa vad? Det tar ingen tid alls. Det finns några grunder:

Annons

1. En bra bas.

Välj något roligt, kanske grönkål, smörsallad, rödbladsallad, liten pärla ... bli galen.



2. Grönsaker.

Lägg till några olika grönsaker med olika texturer. Du kan lägga till dem råa; Du kan lägga till lite kvar grillad grönsaker, extra rostade sötpotatis från middagen för två nätter sedan ... allt är rättvist spel.



3. Påklädning.

Vill du ha något som en vinägrett eller vill du ha en krämig bas?

4. Ge det lite crunch.

Kasta in några nötter, frön, krutonger etc.



5. Protein.

Om du vill, lägg till lite grillad kyckling, rostad lax, pocherad räka ... etc.



6. Lägg till extra godsaker som ost, örter, färsk frukt, rostat quinoa, hampfrön etc.

Då är det speltid! Släng det och njut av frukten av ditt arbete!

mbg: Finns det några köpta förband som du gillar?

GD: Jag stöder verkligen att göra din egen salladsdressing. Det är super lätt, och jag gör det en gång i veckan på söndag eftermiddagar, så jag har det till hands för veckan. Stick bara in alla ingredienser i en mixer och låt den göra allt för dig — voilà! Jag förvarar den i en lufttät behållare i kylen och använder den efter behov. Super lätt och mycket friskare!



mbg: Sallad i en låda eller väska kontra fri form - vad tar du?

GD: Jag köper allt! Beroende på var jag är, tar jag fri sallad från bondemarknaden, en låda med trippeltvättad spenat eller grönkål från Whole Foods eller en påse ekologisk romansallad från någon annan marknad. Jag försöker alltid titta igenom lådorna och påsarna för att se till att salladen ser så frisk ut som möjligt. Ibland, om en eller två delar ser lite otäcka ut, hoppar jag över den där väskan och går vidare till nästa!



mbg: Vad är din snabba och enkla sallad?

Babyspenat, skivade persiska gurkor, en hel avokado och min mammas balsamico-vinägrettdressing som finns i min kokbok! Om jag har några rostade grönsaker kvar, går de också i det här! Det är min go-to för varje natt, och det fungerar med vilken huvudrätt som helst!

Hur man faktiskt gör en salladsmak god, enligt en av världen

Foto: Gaby Dalkin

mbg: Vad är din sallad när du vill imponera?

Beroende på säsong vill jag ha en mycket laddad sallad med färsk frukt, grönsaker och lite protein. Kanske några färska jordgubbar som är på toppen av sin säsong, grillad kyckling eller lax, avokado (naturligt) och en riktigt lätt vinägrett! Du kan till och med jazza upp det mer med tillsats av extra frukt, så det är så färgstarkt som möjligt.



Gaby säger att våren Cobb, utdrag ur sin nya kokbok, Vad är Gaby Cooking: Everyday California Food , är ett 'perfekt exempel på en sallad som folk faktiskt kommer att ÄLSKA.'

Vår Cobb-sallad med sparris, kronärtskockor och avokado

Serverar 4 till 6

Ingredienser

  • 8 huvuden liten pärlsallat, botten 1 tum (2,5 cm) avskuren och separerad i enskilda blad
  • 4 persiska gurkor, tunt skivade på en diagonal
  • 1 påskrädisa, mycket tunt skivad
  • 1 mogen avokado, gropad, skalad och tunnskivad
  • 3 msk hackad färsk dill
  • 3 msk hackad färsk mynta
  • 8 kronärtskockhjärtor på burk, dränerade och halverade
  • 12 uns rostad sparris (recept följer), skuren i 2-tums (5 cm) bitar
  • Citron-Champagne vinägrett (receptet följer)
  • Kosher salt och nysprickad svartpeppar

Metod

  1. Ordna salladsbladen i en stor salladsskål. Toppa med skivade gurkor, rädisa, avokado, dill, mynta, kronärtskockhjärtor och rostad sparris.
  2. Kasta med citron-champagne vinägrett och krydda med salt och peppar. Servera omedelbart.

Rostad sparris

Ingredienser

  • 2 pund (910 g) sparris, ändar trimmade
  • 1 msk olivolja
  • Kosher salt och nysprickad svartpeppar
  • 1 Provence örter tesked
  • Skal och saft av 1 citron, plus extra citronkilar

Metod

  1. Förvärm ugnen till 220 ° C.
  2. Lägg sparrisen på ett bakplåt, torka av oljan och strö över salt och peppar. Strö över herbes de Provence och lägg i ugnen. Stek i cirka 15 minuter tills det bara är mjukt.
  3. Ta bort bakplåten från ugnen, droppa med citronsaft och damm med citronskal.

Citron-Champagne vinägrett

Ingredienser

  • Saft av 1 citron
  • 1 matsked Champagne vinäger
  • 2 vitlöksklyftor, finhackad
  • 1 schalottenlök, finhackad
  • ⅓ kopp (75 ml) olivolja
  • Kosher salt och nykrossad svartpeppar efter smak

Metod

  1. Kombinera alla ingredienser i en liten skål och vispa för att kombinera. Justera salt och peppar efter behov.
  2. Förbandet förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till 5 dagar.

Baserat på utdrag från Vad är Gaby Cooking: Everyday California Food av Gaby Dalkin, med Abrams Books. Upphovsrätt 2018.

Och vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner: