Hur man äter bättre, mår bättre och de recept som får dig dit

På mbg tror vi att näringsrik och utsökt mat har makten att driva upp både hälsan och lycka. Precis som dig brinner vi för att anta hälsosam kost som en livsstil under utveckling - det vill säga att vi alltid letar efter sätt att krydda det. Giada De Laurentiis nya bok, Ät bättre, må bättre andas in ny inspiration i våra dieter genom att lära oss hur man väljer (och lagar mat) som helt enkelt får oss att må bättre. Det upphör aldrig att förvåna oss hur mindre inflammation och högre livskvalitet ofta kommer ner till vad som finns på vår tallrik. Med ett tre-dagars omstartprogram, hälsorutiner som meditation och 100-plus italiensk-påverkade recept (tittar på dig, choklad och apelsinbrunris) ger Giadas bok oss alla verktyg vi kan behöva för att äta gott och känna vår bäst.

För att få en (bokstavlig) smak av Ät bättre, må bättre, kolla in utdraget och receptet nedan. Njut av Giadas andra recept och egenvårdsguide genom att köpa ditt eget exemplar här .

Ät bättre, må bättre

Min nya bok är kulminationen på en 10-årig resa, en utforskning som inte så tillfälligt ägde rum mellan min 40- och 50-årsdag. Under det senaste decenniet har jag gjort ett medvetet försök att ta kontroll över min hälsa eftersom det äntligen hade blivit omöjligt att ignorera det faktum att de val (eller brist på dem) som jag hade gjort under de senaste 20 åren inte bara var jobbar för mig längre.

Många faktorer förde mig till denna punkt. Mina 40-tal var en otrolig karriärbyggnadsperiod: Jag öppnade tre restauranger och startade en webbplats och e-handelsföretag, allt medan jag spelade flera matlagningsshow i LA, NYC och Italien och uppfostrade en dotter som ensamstående mamma. Det verkade ju svårare jag arbetade, desto fler möjligheter fick jag, och jag ville inte låta någon av dem glida bort. Jag var kroniskt sömnberövad, och ett par minuter på ett löpband var så nära att jag kom till en träningsrutin. Några dagar åt jag knappt nog för att hålla mig igång. Jag uppnådde äntligen den typ av framgång jag aldrig ens hade drömt om, men mycket av tiden var jag för utarmad för att njuta av den.

Stress var allestädes närvarande. Uppblåsthet, frekventa magont, gas och surt återflöde var vardagliga händelser. Några dagar kände jag mig helt enkelt överväldigad, men jag krita bara på den för att vara överansträngd. Jag var dimmig, irriterad, trött och svag, och jag hade inte motståndskraften att bekämpa till och med den mildaste förkylningen som kan gå runt. Jag insåg att om jag inte prioriterade min hälsa framför de hundra andra saker som tävlade om min uppmärksamhet, skulle jag bara fortsätta att må bättre, inte bättre.

Och låt oss inte glömma att det som en kvinna att knacka på dörren till 50 ger sina egna speciella utmaningar. Tillsammans med visdom av erfarenhet och en nyvunnen självförtroende kommer glädjen av en långsammare ämnesomsättning, hormonella fluktuationer och en mängd fysiska förändringar, från förlust av muskelmassa till fördjupad kråka fötter och rynkor. Och det är inte bara de av oss som tillbringar många av våra dagar med en kamera pekad i vår riktning som kämpar med dessa förändringar; alla vill se och känna sig som bäst.

Så jag gjorde förändringar i mitt sätt att äta - stora. Jag kom med ett program som gav mitt matsmältningssystem en chans att återhämta sig och läka och ett sätt att äta som gjorde att min kropp kunde arbeta lite mindre hårt för att bearbeta det jag åt så att den kunde spendera mer av sina resurser på att hålla mig frisk och aktiv .

Och när jag tror att min matsmältning behöver startas om - antingen för att jag har varit för slarvig med vad jag äter eller reser mycket och äter på ett oförutsägbart schema, använder jag en snabb omstartplan för att få allt på rätt spår. Det innebär att ge min tarm så mycket av en paus från låggradig inflammation som jag kan och äta ännu renare och lättare än vanligt.

När jag väl tänkt om hur jag åt och hur min kropp bearbetar det bränsle jag matar det, var det lättare att passa återställande metoder som meditation, konsekvent träning och bättre sömn i mitt liv.

I den här boken delar jag de recept och filosofi som jag använde - och fortsätter att träna - för att återställa min matsmältningshälsa, återställa tarmens förmåga att arbeta i toppkapacitet och hålla mitt immunförsvar starkt. Mitt tillvägagångssätt minimerar livsmedel som är kända för att orsaka inflammation och vårdar tarmens känsliga ekosystem i stället för att stressa ut det med toxiner och irriterande ämnen. Och även om detta inte är en viktminskningsplan, skulle jag inte bli förvånad om att prioritera några av dessa tarmvänliga livsmedel i några veckor - eller längre, om du gillar hur de får dig att känna - resulterar i en motsvarande betoning på de livsmedel som gör att du känner dig igensatt, fastnat och tung. Om du äter gott för det mesta kan du också upptäcka att när du går vilse (det händer de bästa av oss) kommer återhämtningen att bli mer intuitiv och mindre utarmande.

Jag ska inte ljuga; det är inte lätt att ändra hur du tänker på mat, men jag är bättre för det varje dag, och det kommer du också att göra. I Ät bättre, må bättre du hittar en mängd smakrika och okomplicerade recept som hjälper dig att återställa tarmen. en snabb, tre-dagars omstart; 21 dagars måltidsplaner hjälper dig att göra att äta smartare till en vana snarare än en 'diet' och alla de lärdomar jag har lärt mig om vad som får mig att känna mig starkare, friskare och väl matad, i båda avseenden av ordet.

Smaklig måltid -och god hälsa !

Grönt stekt ris

Serverar 4

● 2 msk olivolja

● 2 msk mörk sesamolja

● 1 massa salladslökar, hackade

● 2-tums ingefära rot, skalad och finhackad

● 1 vitlöksklyfta, grovhackad

● 2 teskedar kosher salt

● 2 koppar kokt brunt ris (sidan 92, helst rester)

● 1 massa schweizisk chard, stjälkar hackade fint och löv skurna i 1-tums bitar

● 1 massa escarole, hackad i 1-tums bitar

14 februari tecken

● 3 koppar grönkål, hackad

● 1 avokado, skivad

● Rostade sesamfrön, för garnering (valfritt)

Värm en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt olivolja och 1 msk sesamolja och värm i ytterligare en minut. Tillsätt salladslök, ingefära, vitlök och ½ tesked saltet. Koka under omrörning ofta i cirka 2 minuter tills den är doftande.

Tillsätt riset och ½ tesked saltet och kasta till kryddorna och sprid sedan blandningen jämnt över botten på pannan. Koka utan omrörning i 2 minuter. Skrapa det krispiga riset från botten av pannan med en träsked och rör om för att fördela, koka sedan igen utan att röra i 2 minuter. Upprepa dessa steg ytterligare två gånger för att skapa lager av krispigt, guldbrunt ris.

Tillsätt schweiziska chardstammar och koka igen utan att röra i 2 minuter. Till sist, tillsätt chardblad, escarole och grönkål tillsammans med kvarvarande matsked sesamolja och 1 tesked salt. Rör i greenerna lite åt gången; de passar lättare när de vill.

Koka tills gröna är helt vissna och införlivas i riset, 5 till 8 minuter. Servera toppad med skivad avokado och, om så önskas, ett strö av rostade sesamfrön.

Giada De Laurentiis var stjärnan i Varje dag italienska på Food Network. Hon gick på Le Cordon Bleu kulinariska skola i Paris och arbetade sedan i en mängd olika Los Angeles-restauranger, inklusive Wolfgang Pucks Spago, innan hon startade sitt eget catering- och privatkockföretag, GDL Foods, vars kunder har inkluderat stjärnor som Ron Howard. Hon är barnbarnet till filmproducenten Dino De Laurentiis och växte upp i Los Angeles, där hon fortfarande bor.

Dela Med Dina Vänner: