Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Hur man gör en vegansk buffelmozzarella som är lika krämig

Buffelmozzarella, eller fior di latte mozzarella, är guldstandarden i italiensk ost. Med det här geniala receptet kan du skapa vackra rundade bollar av buffelmozzarella och lämna buffeln väl ensam.





jungfrun själsfrände tecken

Den här är ett riktigt roligt recept att göra. Med termisk chock skapar du en blandning och placerar den plötsligt i iskallt vatten. Några minuter med kylning av ingredienserna så får du en boll mozzarella som kan användas precis som traditionell buffelmozzarella. Prova det i en traditionell italiensk sallad innan du går vidare till huvudevenemanget, där du kan njuta av det skivat över en pizza .

Cashew Buffalo Mozzarella

Gör tillräckligt för 4 pizzor



Annons

Ingredienser:

  • Isbitar (för kylning av vattnet)
  • 1 liten kopp blancherade osaltade cashewnötter
  • 1 tsk fint rosa Himalayasalt
  • Skal 1 kopp mandelmjölk (med minst 5% mandelinnehåll)
  • ½ matsked äppelcidervinäger
  • 1½ matskedar näringsjäst
  • 3 msk tapioka

Metod:

  1. Fyll en stor skål med kallt vatten och is och lägg åt sidan.
  2. Tillsätt alla återstående ingredienser i en höghastighetsblandare och blanda dem i full hastighet tills de är jämna och kombinerade, skrapa ner sidorna en eller två gånger, om det behövs.
  3. Överför blandningen till en kastrull och koka på medelhög värme i cirka 2 minuter under omrörning tills blandningen blir tjockare och klumpar ihop. Ta bort pannan från värmen.
  4. Använd en stor sked och skopa ut bollarna av ostblandningen och lägg dem i skålen med isvatten. Detta kommer snabbt att svalna bollarna och förstärka dem. Låt stå i isvattnet i ca 5 minuter för att fortsätta att fastna. De ska ha en slät och gummiaktig konsistens när de är färdiga. Du kan sedan ta bort mozzarellakulorna från vattnet med en skårad sked och skära upp dem för recept.
  5. Förvara eventuella kvarvarande mozzarellakulor i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar.

Utdrag från Renhet Vegan Pizza av Fillippo Rosato, Tim Barclay och Stefania Evangelisti, omtryckta med tillstånd från Kyle Books, 2020.



Och vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner: