Hummerrullar

Avmarkera alla

2 citroner, halverade

Havssalt

5 november tecken

3 1 1/4-till-1 1/2-pund levande hummer

1/3 kopp majonnäs

10 jan stjärntecken

7 matskedar osaltat smör, smält

6 toppdelade korvbullar

1/4 kopp grovt hackade bladselleri

skorpion kvinna leo man

1/4 tsk sellerisalt

Fyll en stor ångbåt eller gryta med cirka 2 tum vatten. Pressa saften av 1 citron i vattnet, tillsätt sedan citronhalvorna och 1 msk havssalt i grytan. Koka upp på medelvärme.
Lägg hummerna i ångbåtskorgen eller direkt i grytan; täck och ånga tills skalen blir klarröda, 8 till 10 minuter. Ta ur grytan med en tång och skölj under kallt vatten för att svalna något.
Ta bort köttet från hummerskalen: Vrid av klorna, bryt sedan av svansen. Dra av simfötterna. Stick in tummen i flipperänden på svansen och tvinga ut köttet. Knäck klorna med den platta sidan av en kniv eller en hummerknäcka; ta bort köttet. Hacka hummerköttet grovt. Överför till en skål och kyl i 15 minuter.
Vispa under tiden majonnäsen, 4 msk smält smör och saften av den återstående citronen i en stor skål. Tillsätt hummerköttet och blanda till pälsen. Krydda med salt.
Hetta upp en grillpanna eller stekpanna på medelvärme. Pensla utsidan av korvbullarna med 2 msk smält smör. Rosta bullarna lite gyllene, ca 1 minut per sida. Fördela hummersalladen mellan bullarna. Ringla över resterande 1 msk smält smör och strö över bladselleri och sellerisalt.

Dela Med Dina Vänner: