Hur en holistisk näringsläkare återupplivar rester eller vissnar grönsaker

Shopping efter och Förbered en veckas måltidsvärde på en dag känns helt glädjande. Tja, tills midveckan rullar runt, det vill säga. På dag 4 börjar de resterande grönsakerna bli fuktiga och rent tråkiga att äta, och de färska produkter du inte har använt ännu börjar vissna.

dec 1 zodiaken

När du är frestad att kasta resterna, kocken och certifierad holistisk näringsläkare Serena Poon, C.N., Rekommenderar dessa fem tips för att renovera både råa och kokta grönsaker:

Pickle dem

För råa grönsaker.

Om du har färska grönsaker som sitter i din produktlåda på randen av utrotning, rekommenderar Poon att betona dem. I stort sett kan alla veggier ges en ny (och mer tarmvänligt ) Livet när det bevaras med betning av saltlösning. Här: a Dilly Green Bean recept och Tips för betning hemma .

Sauté dina gröna

För råa grönsaker.

Vissa bladgröna greener tenderar att snabbt på grund av deras höga fuktinnehåll. Medan lagra dem ordentligt Kan förlänga sin hållbarhet, du bör fortfarande använda de färska greenerna inom en vecka efter att ha köpt. Om du närmar dig den tidsfristen, föreslår Poon att sautéera dina gröna att tjäna som en enkel sidorätt. Allt som krävs är en Hälsosam matlagningsfett , salt, peppar och en pressning av citron.

Stekrotgrönsaker

För råa grönsaker.

Rotgrönsaker, som pusseldips , Rutabagas, rödbetor och Jerusalem kronärtskockor innehåller en mängd hälsofördelar. Det enklaste (och smakligaste) sättet att använda rotgrönsaker innan de går dåligt är att steka dem Säger Poon.

Blanda grönsaker i en soppa eller gryta

För råa eller kokta grönsaker.

Soppa är svaret på nästan allt: en kall dag, en illamående mage och rester eller vissna grönsaker.

Om du har morötter, selleri eller lök som måste användas, lägg till dem i en kycklingsoppa . Om du har rostat sötpotatis , pumpa eller butternut squash Att du är trött på att värma upp, blanda den i en krämig soppa. Ganska mycket alla andra grönsaker, kokta eller råa, kan kastas i en kruka för att göra en näringsbeständig grönsaksgryta .

Lägg till rester av grönsaker till din frukost

För kokta grönsaker.

Istället för att upprepa samma middag natt efter natt föreslår Poon att du använder dina rester av grönsaker till frukost. 'Du kan helt enkelt fälla dem till en utsökt frukostförvrängning, quiche , frukostburrito med avokado eller en saltpannkaka 'säger hon. 

Takeaway

Om det finns en harsk lukt eller synlig mögel på dina grönsaker är det bäst att kompost dem, men blygsamma tecken på vissnande och blåmärken är vanligtvis OK. Så istället för att kasta helt ätliga grönsaker i facket, ge dem ett nytt liv med ett av de fem alternativen ovan.