Hur man friterar fish and chips: en steg-för-steg-guide
Följ dessa enkla tips och du kommer att fritera som ett proffs. Tänk på: Pris och lager kan ändras efter publiceringsdatum, och vi kan tjäna pengar på dessa länkar. 24 april 2015 Fritering Essentials
För att steka hemma, använd en djup tjockbottnad gryta, som en holländsk ugn. Fyll grytan inte mer än två tredjedelar av vägen med en neutral olja, som majs eller raps. Du vill smaka på din mat, inte oljan.
Temperaturkontroll
Temperaturen är mycket viktig. Du behöver en friterings- eller godistermometer. Höj värmen långsamt tills oljan är mellan 350 och 375 grader F - för låg och du kommer att få fet mat, för hög och det kommer att brännas.
För chipsen
Skär din potatis i tjocka, jämna skivor. Klappa dem torra. Överskott av vatten gör att oljan stänker. Koka i små omgångar; om du lägger till för många på en gång kan oljan rinna över. Överbeläggning gör också att oljetemperaturen sjunker
stenbock man cancer kvinna
Koka tills den är lätt gyllene
Koka chipsen tills de är gyllenbruna. Chipsen kommer att fortsätta att mörkna efter att du tagit bort dem från oljan. En spindel är ett utmärkt verktyg för detta.
5 oktober tecken
Klar att äta
Låt chipsen rinna av på hushållspapper och strö över salt.
För fisken
Hitta ett smetrecept du gillar och gör det. De flesta har något som kommer att ge det ett lyft, som bakpulver, bakpulver eller seltzer. Klappa fiskfiléerna torra. Återigen, allt överskott av vatten kommer att få oljan att stänka.
Smet upp det
Doppa fisken i smeten. Detta ger den en delikat crunch och håller fisken fuktig under tillagningen. Släpp försiktigt ner fisken i oljan bort från kroppen så att den inte stänker.
Färgsignaler
Ta bort fisken från oljan när den är gyllenbrun.
nummer 722
Friterad godhet
Du vill förmodligen inte fritera varje dag, men när du gör det kommer dessa tips att ge dig fantastiska resultat. Kom ihåg att låta oljan svalna helt innan du kasserar den. Titta på vår instruktionsvideo för mer.
Allt du behöver
Le Creuset signatur holländsk ugn
340 USD Williams SonomaCrisco Pure Canola Oil
2,99 USD AmazonFriteringstermometer
9,99 USD Bed, Bath & BeyondTablecraft plåtsil
22,99 USD WebstaurantStoreBounty pappershanddukar
16,69 USD AmazonDela Med Dina Vänner: