Hur man fryser kakdeg och bakar den från fryst
Gör en stor sats deg och frys in den som en gåva till framtida dig.
15 april 2020
Foto av: Thitaree Sarmkasat / Getty Images
Thitaree Sarmkasat / Getty Images
Få en kostnadsfri 1-års prenumeration på Food Network Kitchen App
Ladda ner Food Network Kök att registrera dig och få tillgång till matlagningskurser live och på begäran, matbeställning i appen, måltidsplanering, en organiserad plats där du kan spara alla dina recept och mycket mer. Äger du en Fire TV, Fire-surfplatta eller Echo Show? Du kan nu få en 1-års gratis prenumeration på appen — läs här för mer information . Villkor gäller.
14 feb tecken
Av Regan Cafeso för Food Network Kitchen
Varma, nybakade kakor — ett av livets stora nöjen. Synd att du måste dra ut mixern, mäta upp ingredienser och portionera degen innan du njuter av dem. Eller gör du? Med lite förberedelser kan du ha varma hembakade kakor närhelst behovet (eller suget) dyker upp. Gör helt enkelt en stor sats deg och frys in den, så är du alltid redo. Här är hur.
Vilken kakdeg fryser bäst?
De enklaste och bästa kakorna att frysa är definitivt chunky drop cookies - det här är kakor som chokladbitar eller havregrynsrussin som ösas till bollar och 'tappas' direkt på en plåt. Den här typen av deg fryser vackert, kräver ingen upptining och bakas upp lagom. Den är också förportionerad, så att du kan göra en enda kaka eller två dussin utan extra arbete.
Skiva och baka kakor frys också bra — den här typen av deg rullas till en stock och kyls innan den skärs i rundlar och gräddas. Skiva-och-grädda degen kan vara lite hård och smulig när du försöker skära den direkt från frysen, så den måste tina lite först i rumstemperatur för att mjukna. Observera att när skiva-och-baka-degen är upptinad kan den dock inte frysas igen.
Deg för utskärningar, aka sockerkakor, kan också frysas. I det här fallet ska degen frysas oportionerad och slås in tätt i plast. För att använda den måste degen sedan flyttas till kylen för att tina helt över natten. Kavla sedan ut den, skär och grädda den. Detta sparar inte mycket tid, men det kan vara trevligt att inte göra degen om det är en hektisk tid på året som semestern, eller om du vet att du vill baka med barn, men vänta inte med att ta itu med ett stökigt kök just nu. Precis som skiva-och-baka deg kan utskuren deg inte frysas igen när den väl tinats.
Hur man fryser kakdeg
För praktiska kakor när som helst du vill ha dem, börja med att göra en stor sats av din favoritdeg. När du har degen klar, klä en bakplåt med bakplåtspapper och ös upp jämna degbollar direkt på plåten. Du bör lämna lite utrymme mellan varje boll, men inte lika mycket som om du skulle baka kakorna - du kan verkligen packa dem på din bakplåt. En liten glassskopa eller en kakskopa gör portionering enkelt.
Lägg sedan in hela arket direkt i frysen - du behöver inte täcka det. Låt degen frysa tills den är helt fast — minst 4 timmar och upp till över natten. Det är avgörande att kakdegen fryser helt så att bollarna inte smälter ihop när du förvarar dem. När satsen är helt fryst, för över degbollarna i en fryspåse eller annan lufttät behållare och förvara dem i frysen. De håller sig bra i upp till 4 månader.
Hur man bakar fryst cooke-deg
Det finns ingen anledning att tina fryst droppdeg för att baka dina kakor - vi rekommenderar det faktiskt inte. Börja med att förvärma ugnen något lägre än den temperatur som krävs i ditt recept - cirka 15 grader F lägre. Ta ut degbollarna direkt från frysen och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Var noga med att placera dem så som ditt recept anger för att tillåta viss spridning. Grädda som vanligt, låt ett par extra minuter för att passa den kallare degen och ugnstemperaturen. När kakorna är gyllene i botten och precis fått färg i kanterna är de klara!
Våra favoritrecept för Drop Cookie:
Superladdade havregrynskakor
Sega ingefära Melass Cookies
Super läskiga chokladdroppar
Relaterade länkar:
De bästa mjölersättningarna
50 snabba bröd
Hur man gör chokladkakor
Dela Med Dina Vänner:
