Hur man grillar kyckling
Våra grilltips ger saftiga, perfekt tillagade kycklingbröst varje gång.
Tänk på: Pris och lager kan ändras efter publiceringsdatum, och vi kan tjäna pengar på dessa länkar. 2 juli 2020
Grillad kyckling är en bakgårdsklassiker. Men det blir ofta torrt och intetsägande istället för krispigt och saftigt – eller oförklarligt både bränt och rått. Så hur får du det helt rätt?
Den bästa kycklingen för grillning
För den saftigaste och mest smakrika grillade kycklingen, använd bitar med ben och skinn. Lägg kycklingen på en pappershandduksklädd plåt och torka den. Detta tar bort överflödig fukt, vilket förhindrar att huden blir krispig. Kom ihåg att tvätta händerna och all utrustning efter hantering av rå kyckling.
Krydda sedan båda sidor generöst med koshersalt och nymalen peppar och låt kycklingen komma till rumstemperatur i 15 minuter. Detta hjälper den att koka jämnt och ger salt och peppar en chans att göra sin magi. Tänk på att söta såser som glasyrer och barbecuesås inte bör appliceras förrän kycklingen är färdiglagad. De kommer att brinna innan kycklingen är helt genomstekt.
Gå in i zonen
Börja alltid med en ren grill. Bestryk en pappershandduk lätt med olivolja. Den ska vara mättad men inte droppande för att undvika blossar. Använd en tång och olja in grillgallren.
922 ängel nummer kärlek
Skapa sedan två kokzoner: För en kolgrill, flytta de varma kolen till ena halvan av grillen. För gasolgrillar, vrid en uppsättning brännare till hög och den andra till låg. Den varma zonen är till för att förkolna och fräsa skinnet, medan den svalare zonen låter kycklingen försiktigt koka igenom utan att brännas. Täck grillen med lockets öppningar öppna och förvärm i 15 minuter. Elden ska vara väldigt varm - cirka 500 grader F.
Lägg kycklingen med skinnsidan uppåt på den svalare delen av grillen. Placera låren och trumstickorna närmare lågorna och lägg vingarna och brösten längre bort. Vingar och bröst kokar snabbare och kan torka ut eller brännas. Stäng locket och koka i ca 15 minuter.
Kolla då och då. Om kycklingens utsida brinner innan den är klar, flytta den till ett svalare område.
juni horoskop tecken
Vänd kycklingen med en tång. Täck över och låt koka i cirka 15 minuter eller tills en omedelbar termometer som sätts in i mitten av ett kycklingbröst utan att röra ett ben registrerar 150 grader F.
Få Saucy
Om du vill är det nu dags att lägga till sås. Använd en borste för att tråckla på båda sidorna av kycklingen, överför sedan bitarna till den varma sidan av grillen för att bli knaprig och färdiglagad. Vänd och flytta kycklingen efter behov för att förhindra att den bränns. Tråckla en sista gång för den perfekta såsen.
Ta bort bitarna från grillen när de har en temperatur på 160 grader F. Den inre temperaturen kommer att stiga med cirka 5 grader under vila. Se till att låta kycklingen vila minst 5 minuter innan servering.
Allt du behöver
Weber Original Kolgrill
165,00 USD Amazon
Le Creuset Pepparkvarn
39,99 USD Macys
Thermapen Mk4 kötttermometer
99 USD På bordet
OXO Nonstick-tång
13,95 USD Williams Sonoma
Nordic Ware Naturals halvarkspanna
19,95 USD På bordet
