Hur man lagar fryst lax utan att tina den
Det sparar så mycket tid.
22 april 2020
Foto av: LauriPatterson
LauriPatterson
Vissa nätter är vi på humör att låta natten kretsa kring matlagning. Andra vill vi ha en middag som praktiskt taget gör sig själv. För de där nätterna som är klara och glömma ger vi dig det snabbaste sättet att tillaga fryst lax. Hojta till våra vänner kl Alaska Seafood Marketing Institute som ledde oss till den mycket smarta tekniken.
För det första, oroa dig inte för att tina din lax. Japp, det finns ingen anledning att flytta den till kylen kvällen innan, inse att den inte är helt tinad när du vill tillaga den, få panik och försök att snabbtina den så att den blir klar i tid. Låt den stå i frysen tills du är redo att laga den.
När den tiden kommer, koka den i en stekpanna som du normalt skulle göra - med ett par viktiga justeringar.
Justera en: Krydda inte laxen innan den tillagas. Låter som en kardinalsynd, men tänk på det: saltet kan inte tränga igenom ett fruset fiskblock. Vänta tills du har stekt den på ena sidan och vänt den innan du kryddar den kokta fisken.
Och på tal om att vända, tweak två är att börja laxen i pannan med köttsidan nedåt, istället för med skinnsidan nedåt som du vanligtvis skulle göra. När du har tillagat den första sidan tills den är lätt brynt, vänd laxen så att den ligger med skinnsidan nedåt och täck sedan - överraskning - pannan. När du täcker pannan ångar laxen vilket hjälper den att koka igenom. Medan det ångar vill du ha skinnet mot den varma pannan så att det blir knaprigt istället för att bli blött.
bästa karriärerna för fiskarna
Den här tekniken tar ungefär lika lång tid som att tillaga tinad lax i en stekpanna, men du bör se till att testa om den är klar genom att flaga en kant med en gaffel. Om det flagnar jämnt och är ogenomskinligt i mitten är det klart.
Relaterade länkar:
Våra bästa laxrecept
Recept för hälsosam fisk och skaldjur
Fisk och skaldjur gjorda läckra 5 sätt
Dela Med Dina Vänner:
