Hur man lagar vitt ris i en riskokare

En riskokare är en måste-ha köksprylar för risfantaster. Denna praktiska apparat gör att laga perfekt ris ungefär lika enkelt som det blir, och det gör det varje gång.

Foto av: BNR

BNR

Innan vi ens börjar, gör dig själv en tjänst och bryt ut din riskokares manual. Ja, vi vet att du hatar att läsa bruksanvisningar, men spisar kan variera här och där, även inom ett enda märkes sortiment, och en till synes enkel förbiseende kan betyda undergång för din efterlängtade måltid, eller ännu värre, en kökskatastrof. Läs upp och följ sedan de allmänna förhållandena mellan spis och ingredienser.

Hur fungerar det?

18 november tecken

Riskokaren gör sitt i en förseglad miljö för att snabbt få vätskan som ingår i receptet att koka upp. Den gör detta genom att minska lufttrycket över vätskan och på så sätt uppmuntra den att koka snabbare. En sensor inuti spisen övervakar värmen, och när den kommer över 212 grader F (vattnets kokpunkt), har riset helt absorberat all vätska och kokaren slår automatiskt ner till en varm temperaturinställning.

Det traditionella riskokarförhållandet är 1:1, vilket betyder 1 kopp ris till 1 kopp vatten. Samma förhållande gäller för större partier, och även om det kan användas med mindre mängder, absorberas inte vattnet i samma takt, vilket kan påverka ditt slutresultat. Du måste leka lite med spisen, använda din manuals riktlinjer, för att se vad som fungerar bäst med olika recept och för dina individuella behov.

Alla ristyper är inte skapade lika

Skytten lycka till idag

På ytan kan en rissort verka likadan som nästa, men i själva verket har olika risstammar unika texturer som ger mycket olika resultat. Kortkorniga rissorter, som Arborio och klibbigt ris, har korn som tenderar att hålla ihop vid matlagning. Dessa sorter är vanligtvis inte lika fluffiga som vissa andra.

Långkornigt ris, å andra sidan, har korn som vanligtvis inte håller ihop och blir fluffigare. Mellankornigt ris är en blandning av båda typerna: fluffigt, men med en klibbigare konsistens.

Hur man gör det

Det första steget är enkelt: Skölj riset under rinnande vatten för att tvätta bort eventuell överflödig stärkelse, vilket gör riset mindre klibbigt. Koka enligt instruktionerna, och när riset är klart, låt det vila, täckt, i 10 till 13 minuter. Detta steg gör att kokaren kan koka bort eventuell återstående ånga och ger dig fluffigt, välsmakande ris.

När du har tagit bort allt ris från spisen och stängt av den, lämna locket öppet för att hjälpa saker att torka ut inuti. När kastrullen har svalnat, borsta bort eventuellt kvarvarande ris och torka rent insidan. Om kastrullen på din spis har en matlagningsyta med nonstick, använd inte någon form av metallredskap för att rengöra den, eftersom de lätt kan repa den.

Recept med vitt ris:

Cajun räkor och ris

Slow-Cooker röda bönor och ris

Teriyaki Chicken Fried Rice

Relaterade länkar:

30 maj undertecknar

Hur man gör överbliven ris klibbig

50 risrätter

Hemligheten bakom perfekt ris

Dela Med Dina Vänner: