Hur man lagar sparris

Prova att steka, steka, grilla och mer för att få fram smaken i denna publikbehagliga grönsak.

Foto av: Matt

Matt

Förbudet för mycket tidig vår, sparris håller sig säsong under sommaren. Dess eleganta, knäppa stjälkar tål en mängd olika tillagningar, inklusive rostning, ångning, sautering och grillning. Du kan till och med äta sparris rå: raka den till band med en grönsaksskalare och släng den i rätter som t.ex. Rakad sparrissallad med citron och parmesan eller Sparris Fettuccine Carbonara . På grund av sin delikata gräsiga smak, är sparris ofta ihop med smöriga såser och milda syrliga smaker som citronsaft eller senap. Om du är lika exalterad över sparrissäsongen som vi är, laga din väg till perfektion med följande tips och tekniker.

Foto av: Matt

Matt

Hur man förbereder sparris

Först och främst måste du ta bort de hårda, träiga ändarna på din sparris. Vi föredrar att göra detta genom att snabbt knäppa av ändarna. Om du arbetar med tjocka stjälkar, skala ändarna först med en grönsaksskalare för att göra dem lättare att knäppa. Lägg sedan en hand på änden av stjälken och en på mitten och knäpp sparrisen - den kommer mirakulöst att gå sönder där den hårda delen av stjälken möter den ömma delen av stjälken. Oroa dig inte, du kommer inte att tappa för mycket. Om du hellre vill få ett jämnare utseende, knäpp en stjälk, rada upp resten och skär dem på samma ställe med din kockkniv (vi kallar detta snäpp och skiva metoden ). Nu är du redo att tillaga din sparris, så välj ditt eget äventyr nedan: rosta, ångkoka, sautera eller grilla.

Foto av: Matt

Matt

Hur man rostar sparris

Kanske ett av de enklaste sätten att förbereda sparris, den här tekniken ger rostad, rik smak till de gröna stjälkarna. För att rosta sparris: Överför sparrisen till ett bakplåtspapper och häll över den med olivolja, salt och peppar. Värm ugnen till 450 grader F, rosta sedan sparrisen tills den är lätt brun, 6 till 7 minuter. Även om rostad sparris är helt utsökt på egen hand, om du vill förstärka, kolla in några Food Network-favoriter: Ina Garten's Parmesan rostad sparris , Rachael Rays Baconlindade sparrisbuntar eller Rostad sparris med citronvinägrett .

31 december zodiac

Enkel rostad sparris

Allt du behöver är olivolja, salt och peppar.

Få receptet

Foto av: Matt

Matt

nummer 844

Hur man ångar sparris

Denna teknik gör sparris livlig grön och tar bara några minuter. Vi älskar att använda den på unga smala stjälkar som bara behöver en touch av matlagning för att få fram sin fräscha smak (särskilt när de är under vårsäsong!) Så här gör du. Fyll en gryta med några centimeter vatten och sätt i en ångkorg eller insats. Lägg sparrisen i ångkokaren och koka tills den är ljusgrön och knaprig, 1 1/2 till 2 minuter. Sänk sedan ner sparrisen i en stor skål med isvatten för att snabbt stoppa tillagningen. När du serverar, krydda sparrisen med salt och peppar.

Ångad sparris

Servera sparrisen med citronklyftor för lite extra smak.

Få receptet

Foto av: Matt

Matt

Hur man steker sparris

Fräs sparrisger rostig smak på utsidan samtidigt som sparrisens färska snaps bevaras. Att sautera sparris: Skär sparris i 2-tums bitar, som kommer att koka snabbare och jämnare än hela stjälkar. Smält lika delar olivolja och smör i en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt dem sedan i stekpannan. Krydda med salt och peppar. Rör sparrisbitarna ofta tills de är mjuka, ca 3 1/2 minuter. En av de stora delarna av denna teknik? Det är lätt att lägga till andra ingredienser i stekpannan också. Till exempel, bara ett fåtal ingredienser ger salta smaker Stekt sparris med oliver och basilika . Och detta enkla Stekt sparris receptet får ett uppsving från citronsaft, citronskal och rostade mandlar.

Foto av: Matt

Matt

Hur man grillar sparris

För att få en bra röding, se till att använda medelstor sparris — inga penntunna stjälkar.Förvärm en grill på hög värme. Släng din sparris i olivolja och smaka av med salt och peppar, lägg sedan stjälkarna över gallren så att de inte faller igenom.Grilla, vänd halvvägs genom tillagningen, tills sparrisen börjar förkolna, de spetsiga ändarna börjar bli knapriga och stjälkarna är precis mjuka, 3 till 5 minuter. Om du vill ha mer inspiration, kolla in Food Network Kitchen’s Grillad sparris med Gremolata eller Grillad sparris och paprika .

Den bästa grillade sparrisen

Det är jazzat med syrlig, krämig fetaost och färsk mynta.

Få receptet

Dela Med Dina Vänner: