Hur länge håller ägg i kylen och kan du frysa dem?

Liksom tomater har det varit en viss debatt om huruvida ägg ska förvaras på bänkskivan eller i kylen (mer om det nedan), men frysen lämnas vanligtvis utanför konversationen. Även om det kan låta oappetetiserande är att lagra dina ägg i frysen ett effektivt sätt att bevara deras färskhet. 

Oavsett om du har rester av äggulor från ett bakprojekt eller om din kartong närmar sig sitt utgångsdatum, förklarar en näringsläkare de bästa metoderna för att frysa ägg. 

När ska ägg förvaras i frysen?

Standardhållbarheten för ett ägg varierar beroende på var den kom ifrån. 

Livsmedelsbutikägg bör kylas av säkerhetsskäl och kan pågå i upp till fem veckor i kylen, registrerad dietist Emily Kyle, R.D., säger. Efter det bör de flyttas till frysen. 

Om dina ägg kommer från en gård och inte har tvättats, säger Kyle att de kan hållas vid rumstemperatur i upp till en månad. 'Detta beror på att äggen läggs med en blom (tunt yttre lager) på utsidan av ett äggskal som skyddar ägget från bakterier.' Som en målvakt på 14 äggläggande höns skulle hon veta.

svart drömfångare

Efter en månad bör gårdsfrisk ägg flyttas till kylen av livsmedelssäkerhetsskäl. Dessa har förmågan att pågå i upp till sex månader i kylen innan de ska flyttas till frysen, berättar Kyle. 

Hur fryser du ägg?

Ägg kan inte bara poppas i frysen, skalet och allt, annars kommer de att spricka. Den bästa metoden för att frysa hela ägget, enligt Kyle, är följande: 

1. Knäck äggen i en skål, en efter en.
2. Slå dem tills de är införlivade.
3. Placera i containrar med individstorlek för att frysa.

Om du fryser bara äggulorna, bör de också slås. Att lägga till ett strö salt till blandningen kan hindra dem från att bli alltför gelatinösa eller tjocka. Dessutom behöver du inte oroa dig för att krydda dem senare. 

Eftersom äggvita redan är i en okongelad, flytande form, kräver de inga ytterligare steg för att frysa. Förvara bara dem i en enskild behållare. 

För att hålla dina ägg vid en säker temperatur, rekommenderar Kyle tina ägg över natten i kylen. 'Tina inte på räknaren', säger hon. Pro tips: Frys dina ägg individuellt för att undvika att använda dem på en gång.

Nedersta rad

Det finns flera sätt att säkert lagra dina ägg. Om de ska vara butiksköpta bör de alltid läggas i kylen i minst fem veckor. Farm-Fresh kanske kan hålla på räknaren men kommer så småningom att behöva flyttas till kylen eller frysen. 

nummer 41 betyder

Frysta ägg upprätthåller samma näringsämnen som färska ägg. 'I likhet med frukt och grönsaker, när de är frysta vid toppmognad, kan frysprocessen faktiskt hjälpa till att bevara viktiga näringsämnen,' säger Kyle. 

Se bara till om du fryser ägg för att göra det ordentligt med anvisningarna ovan.