Hur man fryser broccoli

Följ dessa enkla steg för att hålla extra buketter ljusgröna och färdiga att äta för många måltider framöver.

Foto av: StockFood / Getty Images

StockFood / Getty Images

Få en kostnadsfri 1-års prenumeration på Food Network Kitchen App

Ladda ner Food Network Kök att registrera dig och få tillgång till matlagningskurser live och på begäran, matbeställning i appen, måltidsplanering, en organiserad plats där du kan spara alla dina recept och mycket mer. Äger du en Fire TV, Fire-surfplatta eller Echo Show? Du kan nu få en 1-års gratis prenumeration på appen — läs här för mer information . Villkor gäller.

Av Amanda Neal för Food Network Kitchen

Broccoli är en fantastisk grönsak att ha till hands, tack vare dess näringsmässiga fördelar, mångsidighet och snabba tillagningstid. Men om du av misstag har överköpt eller helt enkelt vill fylla på med framtida måltider, är frysning ett bra alternativ (särskilt om du behöver frysa upp utrymme i den skarpare lådan). Följ dessa enkla steg för att få levande, spröd, öm broccoli när du vill.

Tvätt och putsning

Det första steget är att noggrant tvätta och trimma din broccoli. För att göra detta skär du kronorna i buketter av enhetlig storlek. Sänk ner buktorna i en stor skål med kallt vatten, rör om dem för att få bort all smuts eller skräp och rinna sedan av ordentligt. För att undvika att slösa stjälkarna, putsa ändarna och skala stjälkarna med en grönsaksskalare. Skär i enhetliga bitar för att tillaga och frys in tillsammans med buketter.

Blanchering och ångning

För att broccolin ska förbli ljusgrön och spröd när den väl tinats måste den tillagas innan den fryses in. Vi rekommenderar två metoder: blanchering eller ångning.

För blanchering, fyll en stor skål med isvatten och låt en stor kastrull med saltat vatten koka upp. Arbeta i omgångar, tillsätt den putsade broccolin i det kokande vattnet och koka tills det är ljust grönt och knaprigt, cirka 3 minuter. Överför till isbadet med en hålslev. Detta chockerar broccolin och bevarar dess färg och färdighetsnivå. När den har svalnat helt, låt rinna av väl och torka av med hushållspapper.

För ångning behöver du en stor gryta med en ångkorgsinsats. Lägg några centimeter vatten i botten av grytan och lägg sedan till korgen. Låt sjuda på medelhög värme. Tillsätt den putsade broccolin, täck med ett tättslutande lock och koka tills det är ljust grönt och mjukt, cirka 5 minuter. Chocka broccolin i en stor skål med isvatten, torka sedan när den är helt kall.

Korrekt förvaring och frysning

När din broccoli är kokt och torr kan den förpackas för frysning. Lägg broccolin i ett enda lager på en plåt eller plåt med bakplåtspapper. Placera i frysen tills det är helt fast, 1 till 2 timmar. När fryst, överför till en plastbehållare eller återförslutbar fryspåse. Broccolin ska hålla sig fräsch och fri från frysen i 6 till 8 månader.

Hur man tina och tillaga din frysta broccoli

När du är redo att använda din frysta broccoli finns det några enkla sätt att göra det. För att tina, överför hela behållaren till kylen över natten för att använda i dina favoritrecept. Du kan också lägga de frysta buketter direkt i en kastrull med kokande saltat vatten i 1 till 2 minuter. Detta tinar och värmer broccolin utan att överkoka. Fryst broccoli kan också läggas direkt i en stekpanna med smör och fräs snabbt tills den är genomvärmd.

8 jan stjärntecken

Relaterat innehåll:

Du har hackat broccoli fel hela den här tiden

Så här ska du laga broccoli

De bästa grönsakerna att äta när du försöker gå ner i vikt

Dela Med Dina Vänner: