Hur man gör tarmfrisk och näringstät kalkonbensbuljong efter Thanksgiving

Om du alls är intresserad av tarmhälsa, glödande hud och till och med friska leder, är du förmodligen insatt i fördelarna med benbuljong. Denna kollagenrika buljong görs genom att sjuda benen lågt och långsamt i timmar, vilket resulterar i en näringstät och smutsig soppa du kan njuta när som helst på dygnet.

Och oddsen är att du kommer att ha några kvarvarande kalkonben den här veckan. Så innan du kastar dem, här är hur du gör benbuljong med dem, plus varför dess fördelar är något att vara tacksam för.

Hur man gör kalkonbensbuljong

Detta kalkonbensbuljongrecept kommer från NYT-bästsäljande författare till Benbuljongdiet bok, Kellyann Petrucci M.S., N.D.

aries man jungfru kvinna

Vad du behöver:

• Din kalkonkadaver efter Thanksgiving
• Tillräckligt med renat vatten för att bara täcka benen i grytan (som bör vara tillräckligt stor för att tillsätta 2 till 3 liter vatten)
• 2 till 4 morötter, skurade och grovt hackade
• 3 till 4 stjälkar ekologisk selleri, inklusive bladig del, grovt hackad
• 1 medelstor lök, skuren i stora bitar
• Valfria kryddor efter smak (t.ex. salt, peppar, persilja, salvia, gurkmeja, ingefära, rosmarin, persilja, lagerblad, etc.)

Metod:

fiskar manlig tvillinghona

1. Lägg din kalkonkadaver i en kruka.
2. Tillsätt lök, selleri, morötter och de kryddor du väljer.
3. Täck dina kalkonben med filtrerat vatten och låt sjuda i minst 6 till 8 timmar på spishällen eller i en långsam spis.
4. När buljongen är klar, sila den över en behållare för att ta bort ben och grönsaker. (Du kan använda grönsakerna och eventuella köttrester på benen för andra recept!)
5. Njut av varmt och förvara i kylen upp till fem dagar, eller upp till ett år i frysen.

Fördelar med kalkonbensbuljong

Benbuljong ger ett seriöst slag näringsavdelning . Som Petrucci förklarar, 'Benbuljong är den bästa hela matkällan för kollagen [och har] dykt upp som en överlägsen källa till hela föda av kollagen eftersom det är lägre i kalorier och mättade fetter jämfört med andra källor.'

Benbuljong är också naturligt full av viktiga vitaminer och näringsämnen, enligt Petrucci, som kalcium, magnesium och fosfor, plus att den är laddad med protein.

Och inte bara ger benbuljong aminosyran L-glutamin, vilket är känt för stödja tarmhälsa 1 , men det kan till och med hjälpa dämpa inflammation 2 , minska migrän 3 , och hjälpa din hud att behålla fukt 4 .

Kolla in vår fullständig guide till benbuljong för mer information om fördelarna

nummer 87

Vanliga frågor:

Takeawayen

Vi hatar att se mat gå till spillo här på mindbodygreen, och även om du inte kan gnaga på ett kalkonben, burk sjud ner det till en tjock och näringsrik buljong. Så före dig skrota dina kalkonben efter årets Thanksgiving-fest, släng dem i din kastrull och låt dem puttra - din magkänsla kommer att tacka dig för det.